[江西石城特产客家手工番薯粉纯地瓜淀粉红薯粉水饺肉丸原料芡粉]/一线大牌/石城,芡粉,肉丸,番薯,江西同兴膜式工程

网店地址：

乡里农家农村人土货铺

网店名称：

乡里农家农村人土货铺

品牌：

价格：

8.80

旺旺：

kingwalking

发货速度：

4.81

描述评分：

4.84

服务评分：

4.84

江西石城特产客家手工番薯粉纯地瓜淀粉红薯粉水饺肉丸原料芡粉详情：

乡里农家只做良心农品，保证100%纯天然地瓜粉无任何添加！亲们购买后如不满意包退，来回运费小店承担，农家手工纯天然地瓜粉，没有精美包装，也没有QS，如介意者请勿拍哦！

加入水后效果，有点偏黄

客家人喜欢吃的竽子饺跟鱼丸肉丸等都是要用到地瓜粉，这边也叫芡粉，如果亲们用来包竽子饺跟做肉丸的不懂做的也可以咨询哦（请看最后肉丸水饺做法参考）

【石城手工红薯淀粉简介】

［制作流程］把红薯从地里挖出来→清洗→粉碎→农家人手工过滤→沉淀→起粉→干燥（太阳自然晒干）→保存。

注：所出售的红薯粉均是农家手工所制。都是比较好的粉，不管是颜色上还是干燥度上都有保障，如果用商品的等级来评的话绝对是可称得上特级。这样的粉不管是用来包水饺还是用来做肉丸都是非常棒的，用来炒菜及制作糕点也是首选。手工制做时用的水都是山里出来的溪水，干净无污染。因没有经过其它加工，宝贝百分百不含食品添加剂，可放心购买。

［宝贝特点］颜色呈雪白色或米白色，用手捏手感特别的滑爽细腻。含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。很多客家菜都有用到红薯淀粉，特别值得一提的是石城的肉丸和石城薯粉水饺是有名的客家美食。其主料是红薯淀粉。

［功能作用］

1、红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。

2、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

3、红薯经过处理后所得到的淀粉，不但没有破坏其含有的营养成分，反而更好的保护了红薯本身的营养成分，增加了人们食用的口感。

4、和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
5、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
6、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
7、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
8、抗衰老、防止动脉硬化：红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

［食用方法］

1、加入菜中，增加菜的口感及菜的营养价值。

2、加工成薯粉，很有名的地方小吃酸辣粉其中就有一个酸辣薯粉。

3、石城肉丸的主要原料。

4、石城薯粉水饺的主要原料。

5、可代替面粉制作蛋糕、布丁等点心。

【食普参考】

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石城肉丸石城水饺

乡里农家为您准备的客家肉丸水饺做法参考：

一、肉丸：
选瘦肉500克（有些肥肉会更好一些）用刀剁成肉泥或用机器加工，把肉泥装入大碗内，打入两个鸡蛋，用冷水搅匀成浆，再加入150左右薯粉、加适量食盐（可根据家人口味定夺），用小勺充分搅动成糊状（如机器能带动也可加入适量水让肉跟薯粉放进去搅，这样会更好吃）。如太稀，再加少许淀粉，如太干，则加少量水，当用手抓时，拇指和食指稍稍张开向上，其余3指抓稍用力，如肉糊能从拇指与食指上方自然冒出呈小圆状时即可。一般先烧开水后，再用左手“抓”，右手用瓷器汤匙、浸冷水后沿左手拇指及食指平面从外往里一括左手抓出的肉浆圆。放入锅内煮熟即成。下餐要吃蒸热即可。（也可放入蒸笼内蒸熟。蒸笼内记得垫布否会粘住）

二、水饺：
将个大、易烂的芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置簸箕（或盆）内捣（烂）成芋泥后，加入适量番薯粉和精盐，用擀面杖擀成饺子皮待用。接着将瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、箩卜丝、葱白等料剁碎，放入精盐、味精下锅翻炒，滤去汤汁即成馅心，出锅置盆中待用。当饺子皮和馅心做好后，就开始包芋子饺了。（饺子可煮也可煎）