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腾冲腊腌菜,是在冬春之季将青菜洗净晾干,再加以辣椒花椒茴香等多种调料腌制,密罐储存半年方可制成.有些酸味,又有些辣味,风味独特,适合即食/凉拌/爆炒其它食用方法:吃云南过桥米线/或者凉拌米线时,拌入剁碎的腊酸菜,十分可口;炒云南饵块时,加上腌菜/火腿/韭菜等辅料,非常的香鲜;红烧鱼块时,将热油煸过的鲜鱼与酸腌菜和辣椒、姜蒜料酒等红烧出锅,酸辣适口;腌菜炒肉,爆出来的酸菜味道又香又爽口,下饭得很,吃撑肚子了还想吃。还可配白粥,清清淡淡,照样是爽口菜。
配料:青菜、苤菜根、胡萝卜、辣椒、食盐、山梨酸钾、苯甲酸纳、安赛蜜、香梓料、甜蜜素。
标签认可证:533000313
产品标准号:Q/TXS02
卫生许可证:云卫食证字(2006)第530522-000046号
贮存方法:置于阴凉处,切勿曝晒。
保质期:12个月
生产日期:见封口(不断更新)
食用方法:开袋即食,也可炒菜,作汤,调料。
净含量:80g/袋
规格:每件100袋
腊腌菜是云南老百姓的家常腌菜,制法简单易行。每年冬春季节,家家将俗称“苦菜”的青菜洗净,挂起晾干。待青菜变蔫后,切段,撒上粗盐,拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒--这些佐料,既可抑菌、防腐,又增添了各种香味。然后,装入陶罐,封严,腌制半年后便可食用了。酸腌菜,或青碧,或土黄,味酸适口,开胃下饭,既是平日一道菜肴,又是常用的当家调味佳品,不论是凉拌、爆炒,还是热煮、煨烧、蒸制,皆别有风味。
吃凉拌米线时,如拌入剁碎的酸菜和香油、酱油、辣椒油及葱花、香菜、姜汁、蒜水等,五味俱全,甚为可口。
如炒饵块时,将酸腌菜及火腿、韭菜、姜末、葱花等佐料,与饵块下锅爆炒,则又香又鲜。
烧鲤鱼时,把肥美的鲜鲤鱼用油炸过,放过煽炒过的酸腌菜和辣椒、姜、蒜、料酒等调料,这道煨烧的鲤鱼味鲜肉嫩,酸辣适口。
用酸菜和姜片、泡辣椒熬制的酸辣汤,酸辣可口,既是在外时的醒酒之物,又有活血发汗、散风驱寒作用,民间常用它防止感冒。
腌菜炒肉是云南的一道著名开胃菜,将辣椒在油锅里炒糊,将瘦肉炒好,在锅里放入大蒜、葱花、腌菜等佐料,一起下锅爆炒,味道又香又爽口,很是开胃,是老少皆宜的开胃下饭菜。
“栗树园”腊腌菜经传统工艺精制而成,酸味独特清香可口,具有开胃增食欲等优点,是家居旅游,赠亲友的好食品。
吉林长春 ID190073 :
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评论时间:2024年09月08日
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江西赣州 ID593660 :
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