广东潮汕饶平特产高堂一卜原汁原味菜脯个萝卜干 咸香脆口 包邮

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菜脯即白萝卜干,因罗卜在潮汕俗称白“菜头”。故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一，产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以色泽黄珀鲜艳。肉厚酥脆，腌制考究，独一无二的特点而著称。深受广大群众喜爱。是一种绿色无公害蔬菜食品。属佐膳佳品。

  潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。

在潮汕地区很多炖、炒、煲、做汤都可以下菜脯，菜脯有起着解暑、用它来配粥下饭，爱美的公主们再也不用担心变胖

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潮汕菜脯是用萝卜晒干制作而成的，制作：将萝卜洗净，然后放太阳下曝晒，晚间收回，用竹苫围实，撒上盐，上面用石头压实。隔天再曝晒，重复前面步骤至萝卜干扁为止。菜脯是很多华侨回国，或者是游子回乡，都会带的家乡特产。
 

在萝卜腌制成菜脯过程中，历经“晒、腌、藏”三道工序，一些成分却因浓缩而功效更强。如淀粉分解酶因免受煮煎的破坏

菜脯蛋是潮汕传统菜，香软的煎蛋里面包含着脆脆的菜脯，嚼起来感觉有趣，最适合下饭或者配粥。潮汕人常用它来就粥喝，有位同学说，小时候不爱喝粥，但自从吃了蛋脯蛋，就很喜欢家里做粥了

做喷香下饭的菜脯蛋的做法
1、菜脯切开小块，用清水泡半小时~1小时
2、葱切粒，分开葱头和葱花
3、泡淡的菜脯切成小粒
4、锅放几滴油，把菜脯粒和葱头粒炒一下至干身
5、鸡蛋打散，加入一点盐一点白糖几滴鱼露，和葱花打匀
6、加入炒好的菜脯，搅匀
7、锅扫薄薄的一层油，小火，倒入菜脯蛋液，摊平
8、慢慢至蛋液凝固后，小心地翻面（或者抛锅，我不会），最后用锅的余温煎香即可
 

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