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“祁门红茶”是我国著名的工夫红茶,自1875年问世以来,已三次荣膺国际金质大奖,享有“茶中英豪”、“群芳最”等美称。“祁门红茶”的主要产地在祁门县。1875年黔具人余干臣从福建罢官回徽州,仿“闽红”创制“祁红”,并在祁门县历口、闪里等地分设茶庄, 鼓动制绿茶的茶农改制红茶,各地茶商遂接踵而至,竞相收购,因品质超群,很快从国内销往国外。“祁门红茶”条索苗秀,色泽乌润,香气清高持久,似果香,又似蕴藏的兰花香,在国际茶市上称为“祁门香”,其滋味鲜醇酣厚。单独泡饮好喝,加入牛奶和糖调饮,也很可口,香味不减。它与印度的“大吉岭”、斯里兰卡的“乌伐”并称为世界三大高山名茶。“祁门红茶”品质优异,制造工艺十分精湛。刚采下的芽叶是鲜嫩的绿色,叶面张开;经过萎调,色变暗绿,叶变柔软;再经揉捻,暗绿变成浅绿色,叶成条状;经过发酵,颜色变成新紫铜色,叶紧卷成条;最后烘干,茶叶变成乌黑油润的色泽,体积也变小。这就是绿茶鲜叶变为红茶干毛茶的经过。在初制中,这些色泽外观的变化,是由茶叶中的多酚类化合物氧化成茶黄素和茶红素等物质所致。初制的干毛茶,还要经过毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等工序,才成为外形整齐美观,内质纯净统一的成品。
\保健作用最好应属红茶 ,红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
\2002 年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物 质的活力,各种食品含多酚类的量如下:红茶—17.4,绿茶—12.0,红葡萄酒—9.6,鲜桔子汁—0.8。
\日本大阪市立大学实验指出,饮用红茶一小时后,测得经心脏的血管血流速度改善,证实红茶有较强的防治心梗效用。
\美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
\健康保健方面:红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。
\预防疾病方面:红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。
西藏山南 ID871579 :
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评论时间:2024年09月14日
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