商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
商品名称: | 日式家常料理 |
作者: | (日)大庭英子 |
市场价: | 48.00 |
热销价: | 48.00 |
ISBN号: | 9787512209053 |
出版社: | 中国民族摄影艺术出版社 |
商品类型: | 图书 |
其他参考信息(以实物为准) | ||
装帧:平装 | 开本:16开 | 语种:中文 |
出版时间:2016-11 | 版次:1 | 页数:208 |
印刷时间:2016-11 | 印次:1 | 纸张:铜版纸 |
目录 | |
跟随本书做出*好吃的味道掌握流程!晚餐步骤 看书选菜谱 掌握本书的阅读方法,*有效地做出 *美菜单 准备材料 了解食材和调料的特点! 准备使用工具 只有备齐工具,烹饪才会事半功倍! 蒸米饭 松软光润的米饭的蒸法 煮高汤 高汤是菜品美味的基础 提前准备 切法和切块大小决定美味与否 了解菜刀的名称和用法 切法图鉴 让菜品更加美味 提前准备的诀窍 蔬菜篇 肉、海鲜篇 正式烹饪(加热) 一定掌握火候大小和水量多少! 用平底锅做菜 不同烹饪方法的火候的诀窍 正式烹饪(调味) 称重是美味的捷径 美味的标准基于盐含量! 将盐分用盐、酱油、味噌替换做出各种味道 盛盘 配菜也要多彩鲜艳 炒蔬菜 汉堡肉+配菜 装饰创意 番茄奶酪/牛油果酱汁 饺子 各种食材 虾藕饺子/鸡肉卷心菜味噌饺子 奶酪焗意大利面 烧卖 创意菜品 香菇烧卖 炸鸡 什锦拼盘 包菜卷 .......... |
内容简介 | |
日本*名美食家大庭英子通过多年的研究,挑选出135款日本料理中具有代表性且方便制作的美味健康菜品,如蔬菜天妇罗、照烧味噌鸡肉、黄油煎三文鱼、盐烤青花鱼、散寿司、叶子乌冬面、盐渍三文鱼玉米饭等,并结合食材的特点、食材的合理搭配、调味的方程式组合来凸显料理“美味”。选用当季食材,调味品在超市即可买到,简单的烹饪方法让每一位美食爱好者们能够轻松掌握! |
作者简介 | |
大庭英子,美食家。用身边的食材和常用的调料做菜,因简单、美味且富有创意而颇受好评。将日餐、西餐、中餐、东南亚餐融会贯通,自成一派,每一道菜都是天然的美味,每天吃都不会厌烦。经常活跃在杂志、报纸、广告领域,得到各个阶层的美食爱好者的支持。*有《分餐&聚餐主菜菜谱》(东京书籍)、《我家的经典咖啡晚餐132》(西东社) |
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