中小型企业蔬菜加工实用技术 刘建平 新华书店正版畅销图书籍

\     车间的顶部，*好用铝合金板做顶板。如用混凝土作平顶，其底面可采用耐化学腐蚀的过氯乙烯漆。\
    （3）生产车间内外排水设置生产车间内外排水包括生产废水、生活废水和雨水。车间外排水一般采用混凝土管，*小管径不小于15厘米，检查井的距离不应大于15米。其管顶的埋没深度应在0.7 米以上。车间内废水的排泄多采用明沟，在由明沟排入管道之前应设置格栅。沟要有适宜的坡度，便于排水。\
    2.生产车间的设备在具体选择设备时，应根据生产加工品种类和生产规模大小来决定。\
    以生产蔬菜罐头为主的加工厂，主要的设备是清洗设备、原料处理设备、可倾式夹层锅、排气箱、封罐机、杀菌设备等。\
    以生产蔬菜汁为主的加工厂，主要的设备是清洗设备、破碎机、打浆机、离心机、胶体磨或均质机、可倾式夹层锅或真空浓缩锅、过滤设备、灌装设备，杀菌设备等。\
    以生产蜜饯为主的加工厂，主要设备是盐腌的水泥池或缸等设备、原料处理设备、漂洗设备、烧煮设备、烘干晒置设备、成品筛分设备等。\
    以生产干制品为主的加工厂，主要设备是原料处理设备、烘干晒置设备等。\
    以生产蔬菜腌制品为主的加工厂，主要设备是原料处理设备、腌制容器等。\
    以生产速冻蔬菜为主的加工厂，主要的设备是原料处理设备，速冻机械及冷藏库、冷藏车等。\
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