烧仙草制作方法
仙草干 50克 食用纯碱 3克 木薯粉（芋粉） 35克
1、仙草干50克浸泡半个小时，然后清洗3、4遍。洗的时候散落的叶子不要扔（叶子出胶）。
2、沥干用厨房剪刀剪成小段，加1.5克食用碱（碱能帮助更好出胶质）拌匀腌二十五分钟。
3、腌好了戴手套搓几下，然后放锅里，倒1500ml清水大火烧开转用小火煮1小时（期间多用筷子翻动让它煮均匀）
4、煮好了过滤，这时差不多有700ml。
5、过滤的渣加1.5克食用碱舂一下（没有工具就戴手套搓成泥），这时基本成泥状了，放刚才的锅里继续加1500ml的清水，煮一个小时。
6、煮好过滤，差不多有1200ml.
7、剩下的渣渣不要扔了，还可以挤出浓浓的浆汁，挤完就可以扔了。
8、取35克的木薯粉（芋粉）加225ml的清水搅成浆。
9、两次的仙草汁倒进锅中，大火煮，慢慢倒入芋粉浆。用汤勺不停的搅匀，烧开后再煮3分钟，搅的时候能感觉到浓了（如果感觉不到多煮一会，让水分蒸发）。找个干净的容器，倒入（不能再搅了）静置冷却，成冻了到切成块即可食用。
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评论时间：2025年01月09日
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