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鹿心其他食用方法：
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\ 红翎鹿心做法：
\ 主 料： 鹿心 干紫菜
\ 辅 料： 盐 胡椒粉 淀粉 黄酒 辣椒
\ 1、鹿心洗净，切四瓣，入凉水锅中焯水
\ 2、焯过水的鹿心切片，用盐、胡椒粉、黄酒、淀粉腌制15分钟
\ 3、紫菜用温水泡开，沥干水分，用盐、胡椒粉拌匀，码在盘中
\ 4、腌好的鹿心片码在紫菜中间
\ 5、上锅旺火蒸25分钟，食用时洒上辣椒丝即可
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豆豉炖鹿心做法：
\\[提示]: 鹿心在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污。
\ 制作原料：
\ 鹿心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克
\ 调 味 料：
\ 精盐10克、味精8克、绍酒10克
\ 制作过程：
\ ①鹿心洗净切块，豆豉洗净，生姜切片，葱切断。 ②锅内加水烧开，放入鹿心稍煮片刻，去清血污，捞起待用。 ③取炖盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约3小时，调入盐、味精即成
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福建三明 ID839619 :
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