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黑木耳干2016福建建瓯桐树纯木黑木耳干小腕耳纯天然干货特产

网店地址：

福建特产笋干板栗香香屋

网店名称：

福建特产笋干板栗香香屋

品牌：

价格：

38.00

旺旺：

凤阳干货老店

发货速度：

4.78

描述评分：

4.71

服务评分：

4.64

黑木耳干2016福建建瓯桐树纯木黑木耳干小腕耳纯天然干货特产详情：

简介

首发于2016-02-23

未经允许，不得转载!

新买了东北的黑木耳，刚到家便迫不及待的打开了，这种木耳跟平常买的不同，小小的朵，泡了很久才泡开，很厚实，口感很劲道。

1. 木耳冷水泡发。2.泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2-3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。3.煮好的木耳冷水中冲洗干净。4.青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。5.油凉后加入蒜末，凉酱油、凉醋、香油，成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖，我不喜欢甜的所以没加。6.将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁即可。

简介

原创于2016-05-19

未经允许，不得转载!

黑木耳被营养学家称为“素中之王”，制作方法也很多样，可以用来凉拌，烧汤，炒制等，这道酸辣黑木耳，你喜欢吗？

1.首先准备一碗清水，将放入清水中，浸泡3小时左右。青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切丝。2.准备好碗，加两勺陈醋、一勺料酒、两勺生抽、一勺白糖、一勺盐，搅拌均匀备用。3.锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，将木耳倒入锅中，再次煮开后捞出。4.锅中倒入油，下入姜丝、朝天椒，煸炒数秒后，加入青椒、，翻炒至有香味时，淋入调好的碗汁，倒入适量麻油提味，就可以出锅装盘了。

黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。木耳是木耳科真菌木耳。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。

木耳

木耳 (2张)

干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用；

优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。