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品名：黄粄 产地：平远
黄粄，选用优质禾米、槐米和提取高山中无污染的植物碱、栀子等配以传统的手工制作而成。具有传统的客家特色，老少皆宜，是馈赠亲朋好友之佳品。
黄粄，是久负盛名的岭东美食。黄粄的食法很多，可以酿、蒸、煮、煎、炒，还可以切片晒干，暑天时，用来煲糖或煲咸蛋，清凉解暑。蒸软的黄粄片，蘸上蒸腊味时漏下的油汁，风味独具一格。切成小粄条，配以经爆香的鱿鱼丝，以及瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝。炒成香气诱人的炒黄粄，是远近闻名的岭东特色小吃。黄粄类似他地年糕，喜欢年糕的朋友也可以买些黄粄尝尝，做法跟年糕的大同小异，如有不懂欢迎咨询。
炒黄粄被评为2014年平远县十大佳肴
酿好后，拿去蒸，或者煎炸都很好吃
最原始的吃法，蒸黄粄
蒸好后（一般蒸10分钟都可以了，蒸软即可）沾调料直接食用。调料不分地区，不分口味，只要自己平时喜欢的调味，都可以沾来尝尝。
炸黄粄
油炸黄粄，炸好后可以直接吃，配甜配咸都可以
蒸黄粄撒糖吃
客家美食，平远黄粄，各种吃法，享尽口服！
海南陵水 ID794399 :
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评论时间：2024年12月22日
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评论时间：2024年12月22日
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评论时间：2024年12月22日
山东淄博 ID674579 :
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