营养价值
山苜楂具有的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。
1. 凉拌：选择最嫩的顶牙，用清水洗净，然后用开水烫（焯水），再用凉水拔，然后用蒜泥拌，加入少许盐，也可适量加些、香油之类的调味。
2. 炒菜：洗净，用炒菜，就像普通菜一样炒。
3. 包水饺：选择最嫩的顶牙，用清水洗净，然后用开水烫（焯水），再用凉水拔，切碎，加肉调馅包水饺。
4. 做小豆腐： 选择最嫩的顶牙，用清水洗净，然后用开水烫（焯水），再用凉水拔，切碎，用黄豆沫制作。
山苜楂这种特殊的，能为更多的食用者享用，提供更为丰富的营养素，为大众提供必要的营养物质，让广大食用者在大饱口福的同时，增强体质，促进健康，这的确是一种意义深远的大好事。山苜楂将以山野菜的身份登上餐桌，成为大众喜欢的美味佳肴。
友情提示:山马杂吃之前需下开水焯一下,然后在冷水中浸泡约一天时间,期间需换水4--5次,见不到白沫即可.可加适当的韭菜(胶东人一般加一半左右)做包子或饺子,可荤可素.
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