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源自秦岭宁陕.精选冬菇
咱们家的香菇来自秦岭宁陕，香菇分为冬菇和夏菇，冬菇肉厚价高，夏菇肉薄，市场上常见的都是夏菇，因此夏菇价要低的多，咱家属于冬菇
宁陕香菇为农家自己种植冬菇
是秦岭山特有的山珍之一
其肉质细腻，柔嫩鲜美
生长在空气洁净，温度适宜的大秦岭山林地带，味香糯滑，营养丰富
它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香
由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美
有“菇中之王”、“皇后”、“蔬菜之冠”的美称
只要用清水冲净即可保存香菇的鲜味
可熘，炒，炖及做各种菜肴配料，可随意烹调
说起香菇，最熟悉的是奶奶那时候做的香菇炖鸡
将鸡翅和香菇切成块，生姜切成丝，香葱切成段，留作备用
在鸡块中加入料酒，盐、胡椒粉、生粉、鸡精，然后将其腌制
将锅中加油，并烧热，把极快倒进去炸到金黄色为止，捞出来，再放入香菇略炸后，捞起，将油沥干净
锅内留油，奶奶喜好放些姜丝、葱、干辣椒粉，再将炸好的鸡块和香菇倒进去，最后加少许盐
香菇糯滑配上鸡肉香嫩，温暖感觉从心中油然而生
这道菜还有个秘诀就是最后的蒜。蒜香融合了香菇的味道
即有每种食材的本味，又产生一种特殊的香气
小时候我对香菇的记忆并不深
那个时候的宁陕并不富裕，能解决主要温饱才是前提
长大之后，才渐渐的喜爱香菇
喜欢香菇的糯滑
也喜欢香菇的鲜美
湖南常德 ID326684 :
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评论时间：2024年09月21日
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