碗托,又名‘碗秃子’‘灌肠’是陕北特色风味小吃,尤其是以镇川的麻辣肝碗托出名,由精制荞麦面粉加水熬制好用碗盛之,制作成碗状,放入锅中蒸熟然后取出等待凉了以后切成片吃,在配上用秘制配方麻辣猪肝就更美味了;陕北普遍生产荞麦,荞面碗托在诸多的荞面食品中,有着鲜明的特色,筋软耐嚼,香醇可口,百吃不厌,常吃常新。在陕北是很普遍的一种民间食品。
食用荞麦有利于身体健康:
食用荞麦不易引起肥胖,因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。
友情提示:荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良。另外,脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用。
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