【正宗胶州三里河大白菜】
大白菜可谓是胶州的名片。鲁迅书中所写“运往浙江用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头”的菜中佳品，即为号称“蔬菜之王”的胶州大白菜。在我们胶州冬天的时候基本离不开大白菜，过年包饺子大多数胶州人也是以白菜为馅料的。那种白菜鲜香，都不用放盐和味精，依然有滋有味，令人回味无穷。胶州大白菜则以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外。在民间白菜是吉祥的象征，被称为“百财”，人们以精美玉雕白菜象征吉祥富贵。
一棵一般6~8斤。一棵没有礼盒，如果送人，建议买2棵，因为2棵送礼盒。
【胶州大白菜的营养价值】
据中医药典介绍，食胶白具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化之功效，对心脑血管、贫血等疾病有一定疗效。具体营养价值有：
1、利肠通便，帮助消化：大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2、防癌抗癌：白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。
4、预防心血管疾病：白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
年前就在山东省青岛胶州市南三里河村出现为历朝贡品！！
解放后曾经作为礼物赠送给毛主席，毛主席还指定5000斤胶白赠送与苏联领导人斯大林。
1933年出口量为20000市担，1956年苏联专家亚维尔舍金-沙加诺维奇来胶州考察并带回胶白的母株和种籽回国后出版专著《中国宝贝--山东胶州白菜》1957年我国应日本邀请将三棵胶白送到日本东京博览会展览之后在爱知县试种1959年山东农业大学教授李家文来胶州考察学习一年并撰写《胶州大白菜》一书....
中央电视台曾在此进行了“胶州大白菜”专题片的拍摄工作。目前，基地已经成为最为规范、最具代表性的“胶州大白菜”示范基地之一。
胶州大白菜在种植中用豆饼、鸡粪作为肥料，从不打农药，是纯正的天然蔬菜。
齐白石老先生曾亲自为其作画并提有“牡丹为花之王，荔枝为果之先，独不论白菜为菜之王，何也?”
*胶州大白菜与薏米煮粥，有健脾祛湿、清热利尿的作用；
*胶州大白菜和绿豆芽煮汤能起到更好的清热解毒作用。
*胶州大白菜葱姜汤对预防感冒有一定的作用；............
【美食制作】
大虾炒白菜
白菜豆腐炖粉条
白菜沙拉
白菜大虾面
白菜馅饺子
白菜馅小笼包
泡菜的腌制方法
按以上步骤制作好后放在保鲜柜发酵6~7天即可食用
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