黑加仑的果实营养丰富，果实中含有Ａ、Ｂ、Ｃ等多种维生素。尤其是维生素Ｃ含量更为突出，据化验每１００克鲜果含维生素Ｃ２００毫克以上，比苹果高３０—６０倍，比桔子高４—１０倍。黑豆的含糖量为７％—１１％，含有机酸为１．１％—３.７％，其种子的含油量在１６％以上。成熟的黑豆果肉多，汁多，清香，酸甜适度，别有风味。如果每人每天能坚持吃一两黑加仑或喝半斤黑加仑酒，就能满足人体对维生素Ｃ的需要，可以防治维生素缺乏症和其他传染病。黑加仑及其制品有开胃、帮助消化、补血、降压、提神的作用。黑加仑果实不但可以生食，而且适宜加工，是食品工业的重要原料。黑加仑果实制成的果酒、果糖、果酱、果汁、清凉饮料等产品，畅销国内外。黑加仑果实还是提取维生素Ｃ的主要原料之一。
黑加仑的根系分布于１０—４０厘米深的土壤中，须根发达，吸收力强，对肥、水需求量大。枝条基部的芽可以长出强壮的直立枝，称为“基生枝”。这种基生枝的寿命可达６—１０年，１—３年生的基生枝生长旺盛，结果多，４—５年后生长衰弱，结果少，应从地表处剪除，另选新的基生枝代替。
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