{ 泡菜系列:最是家常辣白菜 } 熟悉东北文化的人,都对这里的家常泡菜欲罢不能,坐落在吉林省的延边朝鲜族自治州,是最大的朝鲜族聚居区,因此这里朝鲜特色饮食文化毫无疑问是融合最好的地方,冷面、烧烤随处可见,大街小巷的饭馆,随便走进一家都可能会有免费的各式泡菜提供。因此,作为一方特色吃货店,泡菜是我们必然要为大家提供的。 春天的时候曾做过一阵子的泡菜,随着夏季到来,高温天气怕影响品质和口感,所以便下架了,现在气温渐渐转凉,秋天的蔬菜瓜果收获,农家正是晒菜干、蘑菇以及做拿手泡菜的好时节,我们也备好了新的美味待你品尝。 家常辣白菜,专门从事泡菜二十多年的郭大姐手做,新鲜的东北大白菜,精选十七八种配料调味,口感不是最独特的,却是最家常的。 外出工作的人离家时总愿意去她那里捎带几斤, 即便千山万水,也想有这口家乡的味道。 「提示的话」 1、泡菜均为新鲜制作,48小时内发货。 2、泡菜未经剪切,收到食用时可切块食用。 3、家常手做泡菜,无任何添加剂之类,收到需及时食用并冷藏。 4、泡菜属于发酵食品,快递路途遥远,收到有发酵涨袋属于正常现象,不影响食用。 5、开袋时有时会闻到些大蒜发酵的味道,打开放入冰箱冷藏1—2小时可减少发酵味,口感也会更好。 以上,下单请知悉。 名称: 最是家常辣白菜 250G(收到请冷藏保存) 产地:东北吉林靖宇县 配料:腌制大白菜、食用盐、白砂糖、辣椒粉、辣椒碎、鱼露、白萝卜、胡萝卜、梨、香菜籽、番茄、韭菜等等。 规格:250g(半斤) 食用方法:直接食用或搭配其它食材烹饪 存储方式:收到后请冷藏,开袋后请尽快食用。 保质期:常温情况下15天、冷藏情况下30天左右,保质期内因发酵产生略微的酸味属正常味道,请放心食用。 发货地:吉林靖宇 配送方式:中通/全峰/汇通(偏远偏热地区顺丰到付) 配送时效:下单后48小时内完成发货 配送范围:全国 售后须知:如有质量问题,请于实际收货日起15日内与客服联系 客服电话:189-0449-7151 |
秋天收获的大白菜,新鲜娇嫩,是东北人做泡菜、酸菜的最好原料。 |
挑拣鲜嫩的白菜,洗净凉好,需要盐卤差不多一周时间。 |
我们选择郭姐的泡菜,除了味道还有他们夫妇坦诚认真的态度。 做泡菜的原料别人几种便可,她有辣椒粉、辣椒碎、鱼露、白萝卜、胡萝卜、梨、香菜籽、番茄酱等十七八种配料,桌子上都没能摆得下,每样均不马虎,就算是普通的盐和白糖,也要买好些的。 |
配料除了普通的调味品,还有各种新鲜水果蔬菜。 |
所有材料混合而来的泡菜酱料,鲜艳诱人。 |
经过差不多一周发酵之后的辣白菜,佐餐食用,只一碗白米饭,便可以美美地吃好一餐。 |
泡菜在东北是特别家常的佐餐风味,但是一千个厨子就有一千种口味,所以去亲戚邻居家吃饭,也要尝尝别家的口感,顺便点评一番。 郭姐的泡菜是大众味,基本上都喜欢吃,这里常有外出工作的人,每次回乡都要捎带到几斤,自己留着吃或者分享给外地的伙伴,朋友亦可品尝看看。 |
「食谱推荐」 泡菜是风味小食,怎样吃都特别随意,直接配饭就是最简单的美味了。 泡菜炒五花肉: 五花肉切片,泡菜、大葱切丝;烧热炒锅,倒入植物油,油温七成热的时候,把五花肉放进去煸炒;一直将五花肉煸炒得稍微泛金黄颜色的时候,把姜片放入翻炒,浇入酱油翻炒10秒;把泡菜放入炒锅翻炒1分钟后,把葱丝、盐放入翻炒1分钟即可。 泡菜石锅拌饭: 先取40克泡菜切碎备用;炒菜锅热锅后,倒入适量沙拉油,放入泡菜及韩式辣酱拌匀,再放入白饭拌炒均匀后备用;取一石锅碗放在炉台上,以中火烧热约10分钟,待石锅碗变热后转中小火,用筷子夹取餐巾纸沾取适量胡麻油,于石锅碗内涂抹均匀备用;将泡菜放入石锅碗内后,依序加入辣味牛蒡丝、辣酱小黄瓜、黄豆芽拌菜与萝卜樱拌菜,最后再将韩式泡菜放于中间即可。 泡菜煎饼: 泡菜切丝,面粉加水和蛋以1:1比例调匀加泡菜丝和汁一起放点鸡精;胡椒粉、熟芝麻、香葱碎拌成稠糊后放一会用平底锅加油煎成饼。 泡菜豆腐猪肉锅: 先将火锅料除猪五花肉片外,全部洗净;将韭菜切段,豆腐切块备用;起锅,放入沙拉油烧热后,先放入猪五花肉片爆香,再加入所有汤底材料、豆腐块以大火煮开;火锅料可依个人喜好顺序放入锅中,以大火煮熟即可食用。 泡菜大酱汤: 泡菜,虾皮,嫩豆腐,鲜东菇,韩国黄酱,豆芽菜,鸡汤1罐,把所有材料通通的倒进锅里,开煮;炖开后,小火再煮一会儿,尝尝味差不多就可以了。 更多其他菜谱可参考网络或者是自行研发,也欢迎分享给我们哦! |
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卖家人很好 这个还没用 看包装应该不错
评论时间:2024年12月22日
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