怎么有时会豆腐渣样：气温过底，搅拌方法：
这里举例个我们店的一位亲的小例子给亲们做参考下的 ：
天热前购买了一大块奶油奶酪，冷冻了两块。这次拿出来用了，结果还不错，以后可以放心大批购买了。
之前一直以为奶油奶酪不能冻，一动就成豆腐渣了，看了XX的博才知道，可以的，是可以的。
冻过之后的奶油奶酪确实呈现豆腐渣样，隔水软化的温度也确如XX所说，要60度。不能太高也不能太低，在这个温度下，奶酪奶酪确实能够顺利软化至顺滑无颗粒，烤出的成品味道纯正，与新鲜的奶油奶酪没有什么区别。
关于说怎么是酸的呀！
在这里我们很负责的跟亲们说这种奶油奶酪就是酸的哦，不是亲们想像的奶香味很浓的那种的哦，我们一大箱打开就有酸奶味出来了，是有那么一股酸奶味的哦，这个就是奶油奶酪了
，请不要怀疑我们哦，我们做出来的成品很香的哦
关于打发有颗粒：
下面是怎么融化打发的一点小贴士，亲们可以参考下的
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