全国包邮 2斤装 云南特产 弥勒竹园 元宝红糖 散装 甘蔗糖

弥勒竹园古方红糖/元宝型

关键词：云南弥勒竹园 手工制作古方红糖 元宝形状 完整保留甘蔗营养

名称：元宝红糖

外表看着比较粗糙，里面颜色淡一些，沙沙的感觉，这也是手工古法红糖最大的特征

包装好的红糖，一公斤差不多20枚左右。

按重销售会有半个糖配重的情况，请理解！

• 泡水，将红糖放入杯内，加适量热水。红糖会慢慢融化，因此糖水甜度适中
• 煮糖水，煮各种糖水时，可根据需要加入适量红糖代替冰糖或白糖，尤其女性、身体虚弱的喝
• 掌柜豆豆推荐美味食疗法：
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在云南，几乎每个女孩子月经初潮时，妈妈都会为她煮一碗放了姜片的红糖鸡蛋。从此以后，在女孩的一生中，几乎每个月都要吃几次红塘鸡蛋。红糖与生姜的活血作用，能减轻疼痛。而营养丰富的红糖与鸡蛋组合在一起，又能补充营养，保持体力

做法：

先放两碗水入锅，开后加入元宝红糖一块，（特别喜欢甜食的人可多加），然后放入切成片的生姜，打入两个荷包蛋，蛋熟就可以出锅了，热呼呼的吃下。

竹园红糖，解放前及明清时期，就由马帮驮着，销往四川、山西、湖南等地，及西藏、东南亚地区，在外面名气很大。现在全国大部分地区都开始用机器制作红糖了，做出来的是红砂糖，就是您一般在超市里见到的那种。竹园的糖厂也尝试过，但口感与手工糖相差太远了，甜的要命又没有甘蔗香，跟吃染色的糖精差不多，生产出来根本就没人买，只要放弃了，依然保持原始的生产状态。

据说，很久以前，全中国的红糖都是用甘蔗汁熬成的，把新鲜甘蔗榨成汁，用小火熬5、6个小时，等甘蔗汁高度浓缩以后，装入小碗或元宝形状的模具里，自然冷却后就成了小碗或元宝红糖。后来，引入机器化大生产后，这种传统工艺正在逐渐消失。现在只有云南部分地区还保留着这种祖先的制糖工艺。

手工糖的外表比较粗糙,不像机器糖那么光滑漂亮,自然风干的过程中,糖表面会有天然形成的小裂纹.但糖特别香甜。这种手工做的红糖，为了与现代机器制作的红糖（超市里卖的红砂糖）区分，现在被称为“古方红糖”。

古方红糖是与现代红糖相对而言的，是用一种特定的工艺生产出来的红糖。该工艺始于汉，兴于唐。明《天工开物》对其工艺有详细记载。包括：榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等基本步骤。生产线采用的“连环锅”和“直风灶”，完全手工熬制成型，从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法将这些糖分进行结晶。云南的古方红糖，有四种形状：片状、砖形，元宝和小碗。

为了运输和食用方便，我们家只卖了元宝和小碗形状的。因为片糖很薄，运输的时候容易碎；砖形红糖每块有一公斤重、很大块，吃的时候特别麻烦。