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闽南特色小吃绿豆馃农家自制纯天然解暑凉粉绿豆淀粉凉皮三包包邮

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南靖乡下土楼特产
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清凉解暑 夏日必备

凉粉做法

 1.先把粉放入碗内加水搅成糊,只要搅成牛奶状即可。没有比例、

2.按粉:水=1:5的比例锅中放凉水,用厚底锅,传热慢,不宜糊锅底,

3.开中小火,把糊倒入锅内,用筷子不停的搅拌

4.四周和中心都要搅到,糊变成乳白色稠糊时,盖上锅盖焖一会儿。

5.打开锅盖看到有大泡冒出,继续搅,绿豆糊稠度有些变稀,颜色也变成透明色时关火,即可出锅

6.倒入盆内,一起放入另一凉水盆里降温

7.按这种方法做出的凉粉,韧性好,质地均匀,搅拌不会断裂,口感爽滑,没有技术难度。

注意事项

1.一定要凉水下糊,不停的搅拌,这样才受热均匀,不易结疙瘩。
2.糊搅拌成乳白色浓稠状时并没有做好,一定要盖上锅盖焖熟。如果这是出锅的话,做出的凉粉没有韧性,用筷子一搅就烂。而且颜色发白,质地也不透明。

另:如果亲们觉得上述比例做出来的凉粉老的话,可以加大水的比例。 

南靖乡下土楼特产评价:

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