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本店所有鱼丸、肉燕(太平燕)、饺子、鱼滑都是当天早上凌晨3点就起来纯手工制作一直制作到晚上7点,因为实体店铺卖的量比较大(我们店铺在本镇有两间实体店,也是小有名气的哦,镇上的基本都知道我们家的纯手工食品),没有3点起来制作是来不及的,过年过节的时候亲们要多等两天,都是纯手工制作的没有那么快,而且我们都是当天做,当天卖的,从不隔夜。我们福州这边的传统过年过节必吃的就是鱼丸,还有就是我们的肉燕(太平燕),寓意就是团团圆圆平平安安。本店师傅也就是我的大姑父有着40多年的手工鱼丸技术,一直传承下来,我的大表姐也是有20多的制作手工鱼丸,我们家的鱼丸真的特别正宗好吃,我们保证纯手工无任何添加剂,绿色食品,所有的鱼丸,肉燕,饺子,鱼滑都是当天制作新鲜的,忙不过来啦,所以有的时候没有及时回复亲们请见谅!!!
肉燕皮制作是猪肉必选后腿的精肉,配以上好的番薯粉,肉粉配比恰到好处。跟外面吃的馄炖是不一样的皮的,肉燕皮是通过精细复杂的工序手工打制而成。我们的肉燕皮薄如白纸,其色似玉,口感软嫩,韧而有劲,入口鲜香,营养丰富,超Q的。
【品名】福州纯手工肉燕(太平燕)
【净含量】500克
【包装】保鲜盒真空装+保温箱(冷冻品少于四件请拍保温箱)
【储存】收到后速度放冷冻储存(-18度以下)。
【保质期】90天(开袋后请尽早食用,没吃的时候请放冷冻)
手工肉燕食用方法:
1蒸肉燕的做法:排在蒸锅里(记得蒸笼底要抹油噢,不然蒸好后取不下的)水开后,开始蒸,蒸约10分钟左右即可,记得蒸熟即可,不可蒸的太烂了,口感不好,因为还要放在汤里煮。
2清汤肉燕的做法:把锅里的水烧沸后,把冷冻肉燕放到锅里,煮10分钟左右,熟后捞出来放碗里,然后把汤倒掉,用冷水放锅里煮沸后,将热水倒入肉燕的碗里,然后放调料盐.味精.醋.香油.葱花即可。
3肉燕羹的做法:把锅里的水烧沸后,把冷冻肉燕放到锅里,煮10分钟左右,然后放调料盐.味精.醋.香油.葱花即可。
特别提醒:所有冷冻类产品自收到货后,请务必放至冰箱内冷冻储存;在没有马上吃可以装袋后冷藏保存,要吃的时候取出,不用解冻,就可直接煮下吃了!
相传,早在明朝 嘉靖年间,福建 浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。于是,他家厨师取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆,淳香沁人,连呼“大妙”,忙问是什么点心,那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮,因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音,寓意“太平”,而又有“太平燕”之说。 “太平燕”是福州的一道著名地方风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”。
肉燕皮是用瘦肉+粉+少量糯米,打成的皮,有的买家说为什么闻着有点酸,煮熟后却很好吃,亲这是肉燕正宗味道不是坏了也不是酸了,少数的亲可能吃不来(吃不惯福州肉燕味道的亲请慎拍)
我们家的肉燕是颗颗饱满,粒粒顺滑的哦!
安徽六安 ID448149 :
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评论时间:2024年12月22日
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评论时间:2024年12月22日
辽宁大连 ID824061 :
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湖北宜昌 ID819508 :
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海南陵水 ID183120 :
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