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金耳，又称金黄银耳、脑耳。金耳含有丰富的蛋白质和微量元素等，除做营养滋补品，还可作为药用，有“名山珍”之誉。金耳的滋补营养价值优黑木耳等菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。
据《中国药用真菌》，金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含胶质，用冰糖炖食，不仅滑嫩爽口，还有清心补脑的保健作用。白色脑耳因胶质细腻、洁白润滑、气味清香，可由工业部门研制成各种规格的护肤美容化妆品，具有滑润皮肤、美化皮肤、改善皮肤的功效。
金耳俗称黄木耳；子实体半球形，鲜时表面橙黄至橘红色，干后橙黄色至金黄色；干后收缩，坚硬，基本保持原状。
【注意】本款金耳没有用硫磺熏蒸，每朵颜色深浅有差异，最天然的状态。另外，部分金耳朵上有白色物质，为白色共生菌丝，正常现象，可放心食用，介意慎拍^_^
金耳菌丝体多糖由鼠李糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、岩藻糖组成；子实体多糖由葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露糖、木糖、鼠李糖组成。 药用功能：
①提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的生长。
②调节机体代谢机能，改善机体营养状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量。
③提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇。
④促进肝脏脂代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能。经常食用可有效地防病健身，延缓衰老。
金耳、莲子、蔓越莓、老冰糖炖一碗糖水，让这个夏天润润的。
还可以搭配红枣、百合、桃胶等，看个人喜好喔！只放老冰糖也棒棒的！
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评论时间：2024年11月07日
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评论时间：2024年11月07日
