潮汕特产农家自制香脆萝卜干 爽口菜脯条丝 不含防腐剂 小菜500克

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农家自制，纯天然原汁原味，不含任何防腐剂，请放心食用！

品名：农家自制菜脯

品牌：高堂菜脯

产地：饶平.高堂

重量：500g散装

配料：白萝卜、精制盐

生产工艺：传统工艺

保存：常温下密封保存

保质期：2年 

潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。    

潮汕菜脯口味极其美味，咸香脆口，消食开胃。常将其洗净撕开，直接送白粥，或与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”，也称菜脯煎蛋，常于早餐食用。

潮汕头菜脯具有咸香脆口，消食开胃

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具风味的萝卜干了。

菜脯 - 食用方法：
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；

3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”

4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
现在，潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯

潮汕名菜“菜脯蛋”——菜脯煎蛋【食用方法】 

制作方法:

主  料： 菜脯,鸡蛋

辅  料： 葱,盐,糖,胡椒粉

原料：鸡蛋三个，菜脯少许，葱两条，糖，胡椒粉，各少许。

做法：    1，鸡蛋加少许糖，胡椒粉，搅匀，葱切成葱花放入蛋液中搅匀待用。   

              2,锅烧热，放少许油，把菜脯炒香，菜脯铺匀，倒入蛋液，稍煎，再翻面，锅铲切成大块即可。

【营养价值】：
保健食用，有开胃消食，消风行气之效。

【菁厨温馨小提示】：
菜脯煎蛋其实很简单的，也不费多少时间，要是想偷懒或是早上时间有限的朋友，也可直接把菜脯粒和鸡蛋搅匀，一起煎，这样也有别样的风味哦。菜脯本来就有咸味，所以煎菜脯蛋时无需加精盐。
菜脯煎蛋不要加味精/鸡精，鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

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