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网店名称：
舌尖山西
品牌：
价格：
50.00
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发货速度：
4.82
描述评分：
4.78
服务评分：
4.82
山西特色面食工具 抿面机抿尖床 抿擦尖圪斗蝌蚪抿节儿豆面擦子详情：
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\\\ 比较传统的抿尖用豆面制成，故可根据其原料称其为豆面抿尖。现在通用的做法中常以豆面或玉米面、高粱面掺白面（普通面粉）为原料。\
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\\ 制法：\
\\ 用豆面（或玉米面、高粱面）与白面按照一定比例掺杂（用纯白面也可制作），加水和面至较稀的程度。将沸水锅上放上抿尖床，将和好的面置于抿尖床上，然后用抿推或手掌用力推压面，做出抿的动作，使面从抿尖床的孔眼中穿过，成型，落入下面的锅中煮熟。煮熟后将抿尖用笊篱捞起，一般浇各种卤（用山药蛋、西红柿等制成，方法随意）或烩菜食用。\
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\\ 特点：\
\\ 作为山西传统面食的一种，抿尖的口感独特，易于入口且容易消化，是山西传统面食的代表之一。抿尖是山西省吕梁地区民间的一种日常面食，随着经济的发展，目前已经开发为餐桌上的一道美食。由于抿尖的口感独特，易于入口且容易消化，逐渐演变成山西传统面食的代表之一。抿尖的抿字表示此种面食的制作方法，尖则是指此种面食出锅后的一种形状。制作这种面食的传统原料是使用豆面制作而成，而现在通用的做法常用豆面或玉米面、高粱面摻合白面（普通面粉）制作。\
\\ 通常的制作程序有以下一些过程构成：首先用豆面（或玉米面、高粱面）与白面按照一定比例掺杂（用纯白面也可制作），加水和面至较稀的程度；接着，将沸水锅上放上抿尖床，将和好的面置于平面上面有多个筷子头粗细的孔眼的抿尖床上；然后用抿尖挫（抿尖床）或手掌用力推压面，做出抿的动作，使面从抿尖床的孔眼中穿过，成型，落入下面的锅中煮熟；最后煮熟后将抿尖用笊篱捞起，抿面呈圆条状，约一寸多长。形如蝌蚪而得名。食时浇荤、素囟皆可，一般浇各种卤（用山药\
\\ 蛋、西红柿等制成，方法随意）或烩菜食用。如再浇点陈醋、油泼辣子，别有地方风味。\
舌尖山西评价：
黑龙江大兴安岭 ID636995 :
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评论时间：2024年09月20日
甘肃兰州 ID370237 :
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早上收到山西特色面食工具 抿面机抿尖床 抿擦尖圪斗蝌蚪抿节儿豆面擦子，很喜欢，下次一定还来
评论时间：2024年09月20日
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卖家确实很好，山西特色面食工具 抿面机抿尖床 抿擦尖圪斗蝌蚪抿节儿豆面擦子就和介绍的一样
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