培乐道的泡打粉，无铅，无铝，无明巩，健康实用。
蛋糕添加剂专用的，还是比市面上的所谓香甜泡打粉好用得多，无味道，双效，都更适合用来烘焙！
品名：焙乐道使必达泡打粉
规格；1kg*12罐/箱
保质期：1年
保存方法：常温，避免放置高温潮湿或阳光直接照射处
成分：焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、磷酸二氢钙、
使用量：对面粉量的0.5%——1.5%
使用方法：可直接加入面粉中使用
用途：泡打粉又称“发酵粉”，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作，有使西点膨松的特性。至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
广东阳江 ID872200 :
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评论时间：2024年12月23日
甘肃甘南 ID921287 :
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云南大理 ID465888 :
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山西忻州 ID162659 :
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山东济南 ID105459 :
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