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环县荞麦醋由位于甘肃省环县环江工业园区的甘肃万佳杂粮工贸有限责任公司生产，采用传统酿醋工艺与现代工艺完美结合，选用陇东环县高寒山区种植的黑荞麦、红糜子、红高粱、麸皮等优质原料，以红心大曲为制醋用曲，曲质优良，以曲带粮，有较好的增鲜和融味作用。经糖化罐、糊化罐、酒精罐使原料蒸煮更充分，经传统的发酵池、熏醅缸原生态酿造，经晒醋缸的三伏暴晒、三九捞冰晒出好味道。特聘山西省清徐县酿醋大师，严格按照山西老陈醋蒸、酵、熏、淋、晒的过程精心酿造，使荞麦醋色泽棕褐鲜亮，醋香浓郁纯净，醋味醇度微甜，体态浓稠适中，风味独特，食之绵、酸、香、甜、鲜，是上等的调味佳品。
以下是生产醋的车间
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