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广西大瑶山野生黄竹笋笋干
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竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，也是大自然中的珍贵食材。
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古人说： “无肉令人瘦，无竹令人俗”，若要不俗又不瘦，最好餐餐笋烧肉。
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这句话是山燕最喜欢的，因为马上要过年了，春节里的美味佳肴 实在令人无法抗拒，嘴馋又怕长肉肉。所以在年前赶紧推出山燕过节抗肥的法宝--笋干，既享受它的美味，又能又及时消除毒素哦！
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黄竹笋是广西桂北山区久负盛名的一大特产，这种竹子最喜欢半土半石山区，野生黄竹林漫山连片，竹笋常沿着石缝边的泥土一个个冒出来。
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每年夏末秋初便是收割黄竹嫩笋的季节，这个季节也是农活最繁忙的季节，晒制黄竹笋瑶妈妈们忙上加忙了。
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竹笋最讲究的是一个“嫩”字，通常而言竹笋破土而出，见风则硬，如果不及时采挖就会变涩变老， 所以瑶妈妈们都在清晨和上午采挖竹笋，新鲜的竹笋采回来要在四个小时内剥壳，上锅烫煮，否则也会变硬影响口感。
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\ 用山泉水把竹笋煮透，沥干水分，再晒干、烤干。\
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\ 大瑶山纯净的自然环境，清甜的山泉水，清新的山风让这里的笋干独有风味! 是大自然的馈赠，也是瑶妈妈们辛勤的劳功果实。\
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\ 自然晒干的竹笋，颜色会黄一些，而烤干的会深一些。但只要是自然的，没有用硫磺熏的，颜色都不会很亮丽，有一种自然的感觉。市面上的竹笋多是漂亮的，黄得非常招人喜欢，都是用硫磺处理过的。\
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\ 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、开胃健脾、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。\
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\ 竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，的功效。\
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\ 竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是健美保身材的佳品哦。\
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\ 竹笋和肉是最佳搭档，竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。也就是说，做竹笋时，与肉一起煮，味道是最好的，素炒时也可以大胆地放油，最好是动物油，这样出来的味道才是最好吃的。\
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\ 什么时候可以放心大胆地吃肉？\
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\ 吃肉的同时吃竹笋，就可以大胆地吃，不用担心会胖，因为竹笋可以祛除体内多佘的油脂，第二天那些多余的脂肪和废物就会被排得干干净净了！\
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\ 山燕刚做的笋干炒腊肉，够油吧，但是不腻哦！\
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\ 在网上搜了一些笋干的菜谱，看着看着口水流了一地
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\ 笋干烧排骨：\
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\ 笋干焖鸡：\
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\ 笋干焖鸭：\
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笋干焖鸭脚：
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\ 笋干素炒：\
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\ 笋干的吃法： \
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\ 1、笋干一定要提前浸泡，至少要提前半天用清水泡上。\
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\ 2、做菜时，将泡发好的笋干，切段，再放清水煮软，捞出倒掉煮笋的水，再与其他配菜一起烹饪，或炒，或焖，红烧、清炖都美味。\
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\ 备注：\
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\ 1、有些笋干因内部的糖分跑出来，会回潮看起来像不太干的样子，但它装袋前确实是晒得很干的，笋干内面会有白色粉状，这是竹笋内部天然的竹粉，不是发霉哦，就像我们切开新鲜的竹子，里面会有一层白色的内膜一样。\
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\ 2、如果笋干没有泡发开，或没有煮透，会感觉口感硬，这一步非常重要，关系到整道菜的美味哦。\
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\ 3、泡发笋干时，水会变黄，这是笋干本身的颜色再加上糖份的颜色，不用担心哈。\
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\ 总之，山燕家的竹笋绝对纯天然，可以放心食用，如果有任何让您不满意的地方，请及时联系我们，山燕一定会认认真真处理好的。\
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