- 生产许可证编号：QS311403070221
- 卫生许可证编号：QS311403070221
- 产品标准号：Q/NAAP002S-2010
- 厂名：上海德仕食品有限公司
- 厂址：上海市嘉定区
- 厂家联系方式：
- 配料表：
- 净含量：20KG
- 储藏方法：
- 产地：上海市
- 保质期：12个月
- 食品添加剂：
- 重量(g): 20000
- 产地: 中国大陆
- 食品特产产地: 上海
食用方法；
第1步: 选择新鲜的鸡翅，您可以在鸡翅上用针扎几个孔或划几刀，以方便腌料腌入。每1000克鸡翅加入30克经典腌料及70克水,将鸡翅放入调好的腌料中，混合均匀。
第2步:将腌制的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，建议腌制4～24小时。就隔几个小时翻动一下
味道腌进去了 便可使用以上包裹料。操作步骤
腌好的鸡翅膀先紧紧的拍上粉（把鸡翅埋入裹粉里，用手用力的压实），再拿出浸入包裹料调成的挂糊（挂糊的做法是包裹料：水＝1：2），浸一下马上拎起，再埋入包裹料，用手压实。
将裹了三层的鸡翅放入专用的格筛（一个不锈刚的方格镂空篮）来回各滚一次（一次足够了，滚的次数多了，包裹料会脱落）
放入180度的起酥油，油量要浸没鸡翅，炸到鸡翅浮起（大概5－6分钟）即可
鳞片的关键在于：
1，裹了足够的包裹料（裹2层和3层的效果差很多）。
2，包裹料一定要用力压实在鸡翅上。
3，一定要用格筛，鳞片就是最后靠格筛上方格镂空的波纹滚出来的。
山西太原 ID308278 :
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评论时间：2024年11月17日
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