[炸鸡专用脆皮包裹粉脆鳞炸鸡粉鸡腿鸡翅鸡柳包裹料25千克批发商用]/仅限一天/炸鸡,鸡腿,包裹,脆皮,鸡翅同兴膜式工程

炸鸡专用脆皮包裹粉脆鳞炸鸡粉鸡腿鸡翅鸡柳包裹料25千克批发商用

网店地址：

邦味调料厂家直销店

网店名称：

邦味调料厂家直销店

品牌：

价格：

160.00

旺旺：

wymfood

发货速度：

4.86

描述评分：

4.87

服务评分：

4.87

炸鸡专用脆皮包裹粉脆鳞炸鸡粉鸡腿鸡翅鸡柳包裹料25千克批发商用详情：

炸鸡包裹粉，包装规格是：5千克1包，5包1箱。25千克1箱160元。生产日期都是近期的，具体的看发货时的包装袋上的日期为准。

运费说明：江浙沪皖地区发快递20元/箱。江浙沪皖以外地区一律发物流运费可到付。每个地方运费不同，拍下后请联系客服咨询和修改运费。

本品适用与炸鸡腿.鸡柳.鸡排.香酥鸡.鸡米花.鱼排.等油炸食品表面的包裹粉，使炸出的产品色泽金黄，口感香酥松脆，鳞片丰富。吸油率低，不容易散掉。

主要用于油炸食品前的包裹

制作过程

一．腌制；
把鸡翅化冻后，清洗干净，要是想更好的入味的话，就要在鸡翅上正反面扎几个孔或者切几道口子;腌料比例：50克料.150克水、1000克鸡翅或者鸡腿腌制8小时左右。腌料.水.鸡翅放一起搅拌均匀，放冰箱里保鲜层静腌8小时左右，中途搅拌几次

二．裹粉；
把腌制好的鸡翅放入干的炸鸡包裹粉中,进行裹粉，让鸡翅均匀的沾上粉后在放进清水里湿一下，拿起在放进干的包裹粉里，均匀沾上干粉，反复挤压几次,再放进筛子里，筛掉多余的粉，筛出鳞片。没有筛子可以用手拿出来稍微抖动，抖掉浮粉,抖出鳞片。
三．开炸。
油温8成热的时候，准备下锅炸制。根据肉制品大小适当掌握时间.鸡翅炸至表面金黄，就可出锅，装盘。美味好吃的、香脆可口、有片片鳞片的，KFC香酥脆皮鸡翅成.

运费说明：江浙沪地区快递25元。其它地区发物流运费到付。拍下后请联系客服修改运费。

制作过程

制作诀窍：

首先,调浆.调好的浆不要立即裹鸡翅,要静置一会,约三分钟,让其产生粘性.
其次;,把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡翅放进去,在再盖一次粉,用手轻拍.然后用手轻轻按同一个方向搅动,鳞片就出来了.这是第一个方法,如果这样你觉得鳞片不够满意,第二个方法,把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡翅放进去,上在再盖一次粉,用手轻拍,然后,像炒菜像上抛一样,把鸡翅抖在空中打一个圈,鸡翅在空中打圈的时候旋转,能转出鳞片,这个鳞片最多也最好看.

如果成品没有鳞片效果，分析原因基本是以下三点原因：1调糊太稀，粘性，肉上挂不上糊，2是裹的干粉太少，不能少放干粉，KFC做的时候干粉都是放1大盆的，不过我们不用放那么多，但也不能太少，不能为了节省就放盘子底一点点炸粉，那样是影响成品效果的哦。3制作手法不对。请仔细看看上面介绍的方法！

刚开始可能不是很好掌握，做的不是很好看。万事开头难，毕竟我们不是天生肯德基的熟练工哦，相信多做两次，各位亲一定可以做出漂亮的作品！！