网店地址：
网店名称：
腊乡品土特铺
品牌：
价格：
35.00
旺旺：
腊乡品直销店
发货速度：
4.78
描述评分：
4.72
服务评分：
4.79
湖南大围山特产浏阳土榨笋 农家野生榨笋干货 冬笋干无硫春笋250g详情：
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\ 浏阳本地土榨笋，均是采用浏阳传统方法加工自制的笋干，产于浏阳大围山一带。原料选择也非常讲究，采用大围山海拔1000m以上的毛竹笋，在杉木压榨槽里经过45天的精心压榨而成，如此出来的笋如陈年老酒般香醇，令人回味无穷。\
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\ 传统绿色加工过程，不添加硫磺及人工色素\
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\ 系天然绿色健康食品。\
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特点：笋香清新，醇厚回味，煮不烂，无硫磺，无色素，绿色健康
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榨笋干生产自制工艺：
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\ 以笋为原料，通过去壳切根修整--高温蒸煮--清水浸漂--榨压处理--晒干--包装等传统工艺纯手工制作。\
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\ 1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。\
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\ 2、削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。如有污泥，须洗净。\
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\ 3、煮笋：煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸，放入鲜笋，锅内鲜笋必须塞实，装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。\
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\ 4、漂笋：将笋桶3只，排放在灶旁，桶内清水要不断流入锅中，然后将淘桶锅内的熟笋叉出，放在中间一个桶内，漂后随即将笋一个一个捞起，用铁杆自笋尖直戮到笋头，使笋节戮穿，内部热气可由此散出，将来压笋时，水也由此孔压出。然后将笋再投入左右两个桶中，漂凉一夜。笋必须凉透，否则带热落榨，笋干容易发酵霉烂。\
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\ 5、落榨：先将榨围排好，放在榨桥或垫木上，圈下用板垫好，板上用清洁的大叶茅草或箬皮垫底，再把凉透的笋装入。装笋时，先把较次的笋身靠着圈板，沿板四周先放一圈，然后在圈内再放笋。第一层笋头向四边，笋尖向内；第二层笋头向内，笋尖向外。这样恰恰把第二层笋压第一层笋上。第三、四层放法如上。第一个榨圈装满后，再装第二个圈。榨圈中部应略放多一些，使中间高起，避免中间不实，发生空隙。如有空隙或不实之处，可用笋衣填实，务使不留空隙。\
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\ 装好后盖上盖板和枕木，然后压上榨梁，进行压榨。压榨时要逐步加压。开始几天勤加压，一般一天加压二三次，以后可几天加压一次，压榨时间大约为1个月。压榨结束后，就封榨待用。封榨后不能随意开榨，尤其是进行晒笋的地方，更应看准天气才能开榨。\
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\ 6、晒干\
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\ 晒干：立秋前后晒笋最为适宜。开榨前必须看准天气，并在晒场上做好防雨准备。\
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\ 开榨后，取出压扁的笋，一片片滩在篾席或石块上。第一天晒出后，不要动它，晚间也不收，\
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\ 到第二天中午将笋翻晒。以后每天中午翻晒一次，晚上仍不收。到第五天，或笋半干时，\
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\ 将笋脑（头）压在笋尖上晒，这时每晚要收进，并将头、尖交错叠成长方形，再盖上木板。\
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\ 晒到九成干时（约7-8天），可以收进屋内，如前法堆放，用板压放二三天，使其回潮。\
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然后再拿出去晒四五天，这样可使笋完全晒干。
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掌柜说明：笋干上面有一些白色部分，绝对不是发霉，而是新鲜笋本身含有的物质，在脱水的过程中，晰出来附着在表面。刚烘干时就已经有部分晰出来了，随着水分的不断蒸发，会有越来越多的颗粒晰出。有的在笋的表面附着，有的在笋的里面，切开以后可以看到，是笋本身的特性。
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榨笋干发泡方法：
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笋干发泡是需要花费点精力和时间的。为了加快发泡，也可以把笋干直接放锅里用足量水煮（用高压锅会更快些，一般一个多小时就差不多了），煮到笋干体变4倍大以上，且笋体柔软有弹性即可！
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注意：没发泡好的笋吃起来会觉得老，带有韧性。
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\ 推荐菜品：回锅榨笋 墨鱼炒榨笋\
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\ 制作方法：\
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\ 1、用猪油把土榨笋丝炒出香味。\
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\ 2、加入已调味浓肉汤焖入味即可。\
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\ 3、也可根据各地风味，炒肉、火锅、凉拌、做汤等。\
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腊乡品土特铺评价：
湖南湘西 ID814677 :
质量很好，湖南大围山特产浏阳土榨笋 农家野生榨笋干货 冬笋干无硫春笋250g非常不错！
评论时间：2025年03月07日
新疆阿克苏 ID752359 :
能够马上换,值得表扬！
评论时间：2025年03月07日
湖北武汉 ID920269 :
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评论时间：2025年03月07日
山东日照 ID273053 :
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评论时间：2025年03月07日
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甘肃兰州 ID606964 :
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评论时间：2025年03月07日
