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豆巴是江西赣南土特产，也是客家美食之一，在我们赣南无人不知，过年过节喜逢好事，都喜欢用它来招待客人。平时也把它作为家里的休闲食品，空闲时拿一块豆巴放在嘴里嚼，香香的酥酥的脆脆的，让人吃了还想吃!
豆巴它是用粘米粉和面粉以一定比例混合加水制成浆，加入豆子（一般用豌豆或黄豆）、盐等拌匀，倒入特制的圆形模具中在油中炸至定型，脱模后炸至金黄色，就可以捞出滤油装盘食用了。平时保存豆巴必须在阴凉干燥的环境中，取食后立即把装豆巴的袋口或容器封好，以免影响它的酥脆口感。
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