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马达加斯加Bourbon香草豆(/棒)是目前世界上公认品质最佳的香草豆,沉稳的香甜味道带有点奶香气息,是制作甜点,无论是最基本的香草蛋糕或法式苏菲蕾最好的原料之一。深咖啡色,浓郁的香味与光滑的色泽,柔软度与湿度绝佳。 |
香草荚 Vanilla Pod,
使用前需用温水泡开。
用刀剖开香草荚,用刀刃轻刮香草荚内部的籽,刮下来的籽用少量的水沏开,(因油质香草籽不能被机器搅拌所打散),加入到需要香草的原料中使用即可。如果制作泡芙馅儿可以直接使用,也可拌入蛋糕液制作香草海绵蛋糕~!
推荐用法:
1.切取半根或一根置于衣橱内,保证您的衣橱内芳香150天,香草荚不断释放出来的香气让您天天都有好心情。
2.切取半根或一根置于酒内浸泡,一个星期后在打开酒罐子闻闻,顿时香气怡人,酒气与香草香气互相融合,另酒味更加可口醇香。(此法有滋补,补肾等功效)
3.烧炖肉类食物时,取一小截用热水浸泡15分钟后,混合食物一起烧炖,另您的菜肴更加美味可口。
4.煲汤时取一小截(只能取一点,实在太香了这东西)放入,可使菜肴更加美味。
5.可以放入车内,吸收车内的异味使车内空气芳香,有助于提神。
6.可以添加在冰淇淋、巧克力、蛋糕中、做香草糖、煮花生露等等。
推荐用法:
A、香草精制作
需要配料:36°以上42°以下的白酒(最还是原味福特加,白朗姆之类的)与香草豆数根比例:8ML酒、1根香草豆泡3个月(如果需要味道浓点或者浸泡时间短点可以增加香草豆数量)
PS:1、首先把香草切成小段,切之前不要用水洗!
2、把香草豆放进酒里,盖好瓶盖密封起来,常温保存。
3、每隔10天摇动瓶子数次。制作过程中尽量减少打开瓶子的次数,不能让太阳直射!
B、香草糖制作
1、先用小刀剖开香草豆荚,再小心地刮出里面的籽。(香草的香味主要是籽发出来的)
2、把刮出来香草的籽和细砂糖混合,剩下的香草豆荚的外壳切成小段一起放入糖中,然后找个密封比较好的罐子,再将糖罐密封数星期后打开糖罐有香草香味和白糖有点变黄就成功了。糖里的香草的籽是可以食用的,香草荚壳要挑出来,可以放回糖瓶里,或放在牛奶、鲜奶油里煮,炖鱼,煲汤,放牛奶里可以祛除蛋和牛奶的腥味,如果还有余香,可以再次使用。有的网友会问比例是多少,其实这个东西也没什么确切的比例,就如你平时吃饭放盐,都是根据个人需求来定。
C、香草酒制作
家有陈年老酒,切取半根或一根置于酒内浸泡,一个星期后在打开酒罐子,顿时香气怡人,酒气与香兰豆荚香气互相融合,另酒味更加可口醇香,此法有滋补,补肾等功效。
D、日常做饭的调味品
1、烧炖肉类食物时,取一小截用热水浸泡15分钟后,混合食物一起炖,另您的菜肴更加美味可口。
2、煲汤时取一小截(只能取一点,实在太香了这东西)放入,可使菜肴更加美味。
E、香草香囊制作
1、可以放入车内,吸收车内的异味使车内空气芳香,有住于提神。
海南陵水 ID715357 :
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评论时间:2024年12月26日
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青海海北 ID173383 :
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