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黑豆的营养价值
1、黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3、黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。
黑豆的适用人群
1、适宜脾虚水肿、浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后、四肢麻痹者食用;
2、小儿不宜多食。
黑豆的用法用量
1、黑豆宜同煎汁饮用,适宜各种食物或药物中毒之人;
2、应用于肾虚腰痛:黑豆100克,胡子鲇(塘虱鱼)1条,10克,加水适量煮至黑豆熟透,去杜仲,加油、盐调味,一天分2次服。
黑豆的功效:
黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功效。黑豆营养价值很高。含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。(促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,美容养颜:的功效与作用)
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。
另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。
黑豆的作用:
治男子便血黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。
治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡1片,水煎服。
治高血压 黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次
治肾虚消渴 炒黑豆,各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆汤送下,一日二次
黑豆对食疗作用
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
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