茯砖茶，是古老茶类黑茶中的高档品种，据《明史.茶法》记载，早在明嘉靖三年即公1524年前，茯茶就被规定为运往西北供少数民族所需的官茶。属于后发酵茶，是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品
茯茶，富贵病的克星，千百年来边疆牧民的生命之饮，古丝绸之路神秘之茶；富含维生素B1、
B2、C、钠、 钾、铁、铜、磷、氟、蛋白质、氨基酸、糖类、磷脂等营养成分；是缺少水果、蔬
菜的少数民族重要的营养 来源。泾渭茯茶，营养丰富，健康饮品。
泾渭茯茶只能够在咸阳生产。建国以后，特别是在1958年，全国供销总社组织专家攻关
以后，茯茶茶叶从咸阳转移到了宜阳——因为茯茶生产的原料都来自益阳，茶叶采摘下来以后，
用马和骡子运到咸阳，在泾河一带加工。史书上有记载，加工茯茶茶叶有三个离不开，一个是离
不开泾河的水，二是离不开咸阳的气候，三是离不开城阳寨的手，即天时、地利、人和。
泾渭茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的
“金花”，“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大。以肉食为主的西
北牧民，宁可三日无食，不可一日无茶。可见茯茶在他们生活中的重要性。茯茶消滞去腻，降脂
降血，平衡生理，是不争的事实。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶
可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人
轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。
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