买家秀图来自新浪微薄@微笑的鱼err @金刚芭芘芳芳
买回锅清洗净后,要记得先做处理再正式进行煲煮,以减少锅体加热后的破裂机率,并为煲锅延长30%的使用寿命。
●加入一整锅冷水,用小火烧滚20分钟,熄火,放到水温完全自然冷却。
●熬煮一锅粥。(利用其之淀粉,填补锅子的缝隙,使质地更紧实)
●如果家有较大的烤箱,还可以用纸巾先将锅子擦干,放入烤箱,用150℃的温度干烤1小时,然后自然放凉。
不论是拿来炖、焖、煨食物,切忌空锅干烧。加热后,严禁直接把锅子放于冰冷的大理石桌面或石质地板、铁器上,要用隔热垫隔绝,避免锅体骤然间冷却,无形中缩短寿命,甚或因收缩不及而破裂。特别提醒你,这时的煲锅可是滚烫烫的,记得端拿时要戴上防热手套。
请不要使用油炸方式制作食品(油料理)。也请不要空烧。
使用之后,应放置10~15分钟,待锅身降温了再清洗,以免温差太大,容易破裂。而且必需赶快冲洗,不可以浸泡,否则锅子会吸入污水,导致发霉发臭。洗后要擦干,放在阴凉通风处晾干,再收藏起来。
陶瓷是一种会呼吸的锅材,表面有肉眼看不到的气孔,因此煲锅不宜用碱性清洁剂(例如沙拉脱),因为只要没有完全洗净,清洁剂就会渗入孔隙,一加热,就会浮现许多残留清洁剂的泡沫,整锅好料全完蛋;万一又吃下肚子去,肠胃可能拉警报。要用菜瓜布仔细将残渣、肉末、勾芡粉底轻轻彻底刷干净;如有黏锅物质,它会慢慢渗入气孔内,保护器皿,所以,就让它留下。不过若你3个月大半年才煲煮一次,则要用清洁剂清洗,以防收藏期间滋生细菌。此外,不可以使用金属网布来刷洗煲锅,因为这极易刮伤锅面。
塔吉锅的使用方法
使用便利
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