本店满88元全国包邮(新疆、西藏、内蒙古)除外
满108元送价值9元豆鼓一盒
满198元送价值30元的白色茶油一瓶(15年的老山茶油 /60克装)
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阿力家卖的湘西古方梅子面条,完完全全“无添加”哦!无食盐!纯粹的原味面条!其实市面上的面条都是加盐的,话说食盐多对身体真的不好,面条是我们农村人坐月子必送礼品之一。因其做工复杂,很多老作坊不做了,有的做了一段时间后也因此放弃了,而今做此面的人十里八乡都不多见了,湘西无农药的梅子才能磨出放心吃的面,老人的手艺才能做出原汁原味的面条!所以,阿力家的东西,一定是值得你放心入口的东西!尽管放心就好。
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和好的面团,要将近七十斤的面团揉到软硬适中,是个很费体力的活儿,所以大爷一般是晚上早早吃完晚饭,才开始和面,这样能补充点体力。由于是晚上,光线不好,再加上本人技术不过关,所以照片的采光不好,望各位看客见谅!
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和好的面需要静止饧一到两小时,再用擀面杖将面团擀均匀,阿力申明一下面板上黑色的是木头本身的颜色,白色的是面粉。将面团压至3-4厘米厚就可以进行下一步—切面。
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撒上面粉,准备切面,用的工具就是大爷手里拿的小碟子。
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现在开始切啦,一口气手工完成。
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用小碟子切面切的比较均匀,而且不沾面。
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第一次盘条,这个容器在我们这里叫叫竹筛,用竹子编的。盘条时要边抻边搓,粗面逐渐变细。
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第一层快盘满了。
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撒上面,盘第二层。
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第一次盘条完毕后,饧10-20分钟,让面条达到合适的韧度,接着第二次盘条,换了个容器---大瓦盆,看,是不是比刚才竹筛里的面细了很多,也有光泽了?第二次盘条每盘满一层就在表面刷一层花生芝麻调和油,既能防粘连,又能增加面的色泽。
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第二盘条完毕后,大概是晚上九点,将面条放置在温度为15度左右的地方,大爷说要等到凌晨四点左右起来上筷子,上筷子需要4个小时左右才能完工哦。上筷子,上筷子之前要将面条搓至小手指般粗细,边搓边上筷子,也相当于第三次盘条,看大爷的速度,大概一分钟能完工两组。
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一组快完毕了,不要看这简单,上筷子有规则的,可以看出来面条是交叉着的,大概像鞋带的绑法。
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盘完面以后,就是撑米、拉面、晒面、切面了,面一般晒到半干的时候,就要把下端的筷子挂到上端去,这样面就是中间有弯曲的,收面的时候方便一点,大家也能明白扎好的干挂面为什么会有弯曲的一段了。
说了这么多,我也下一碗面,解解馋哦!
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下好的面拌上自己做的油辣椒,太解馋了。
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这是我的包装,也是你的。
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