包邮无水黄油酥油爆米花专用奶油起酥油糕点烘焙原料500克 玉源堂

          全国包邮

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关于包邮的特别说明：

1.全国多省1斤起包邮  直接拍就可以 

   3斤起送老冰糖粉 半斤

2.西藏新疆 5斤起包邮

3.青海甘肃宁夏内蒙古广西云南贵州海南3斤起包邮

4.港澳台地区邮费另算 敬请谅解

关于快递的说明：   虽然合作的快递很多 ，我们优先选择天天、韵达、中通、申通、国通 、优速 、邮政小包。其他快递相对来说慢一些。我们要求快递员尽可能的派送到门！ 还请留下乡镇村级收货地址的亲们积极自提，感谢理解支持！

关于发货   一年四季 全国发货 ，建议偏远省份地区的亲们能耐心的等待，陆运一般4-7天左右 请拍下付款前务必联系客服咨询。

小件发快递 30斤大件可以发物流

⑤关于分装  由于人力和包装成本的增加，我们一般会 按照1斤、2斤、3斤、5斤的标准分装，请拍下付款前联系客服说明要求。

我们有实体店铺，请亲们放心购买！

无水黄奶油、白奶油的主要区别

黄奶油味道更浓一些；白奶油无色无味 味道稍淡一些

用途有些不一样

关于包装与发货

本店有专门定制的真空包装袋 批发零售，欢迎亲们光临选购 我们会按照亲们的要求精心准备 及时发货的

30斤起整件可以发物流和快递

 奶油的用处很多：

糕点烘焙 糖果冷食调制 爆米花制作 菜品烹饪煎炸等

相关酥油知识简介

 酥油shortening 其成份为：白油+胡萝卜素+天然香料，

广义的定义，酥油可以是任何的油脂类产品，如色拉油猪油、奶油、麦淇淋等等。但是为了追求更好的口感和成品品质，这些油脂在使用上就必须要留意彼此之间并非完全可互相替代的，必须要考虑到他们油脂及其它成分如水的含量，特殊的风味（如奶油），还有不同的熔点对制作过程中所带来的影响。

狭义的定义，在点心制作上，当我们说到酥油，通常就是指『酥油』这个产品。酥油是一种无水奶油。1、 酥油的种类很多。最好的酥油名为 Butter Oil  一般也有以低熔点的牛油（此应指牛脂肪 Beef Fat）来充作的酥油 另外也有以氢化白油和奶油香料配制而成的，此类酥油即为 Shortening，其颜色和香味都近似真正的酥油（Butter Oil）

无水奶油它用来防止面团筋性延展得太快，也可防止膨大剂初期所产生的二氧化碳在过程中散逸。而白油（Lard），是人造猪油。酥油与白油的的作用相似，但是，酥油精炼过程较白油为佳，油质更洁白细腻。同样是酥油，看你做的是什么样的点心做不同的选择。根据成分说明，主要是棕榈油、黄豆、氢化物及双酸甘油脂．．．。加氢化物是为了改变油脂的融点，使它在一般室温下仍可维持固态。黄色酥油则多加了轻微的调味及黄色色素。。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

奶油按原料一般分为2类： ⒈ 新鲜奶油 用甜性稀奶油(新鲜稀奶油)制成的奶油。 ⒉ 发酵奶油 用酸性稀奶油(即经乳酸发酵的稀奶油)制成的奶油。

根据加盐与否奶油又可分为：无盐、加盐和特殊加盐的奶油；根据脂肪含量分为一般奶油和无水奶油(即黄油)；除此之外还有以植物油替代乳脂肪的人造奶油。 一般奶油的主要成分为脂肪(80％～82％)、水分(15.6％～17.6％)、蛋白质、钙和磷(约1.2％)，以及脂溶性的维生素A、维生素D和维生素E，加盐奶油另外含有食盐(约2.5)。应呈均匀一致的颜色、稠密而味纯。水分应分散成细滴，从而使奶油外观干燥；硬度应均匀，易于涂抹，入口即化。

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