[山西特产零食荣欣堂太谷饼350g红枣味传统糕点 6包包邮]/新品美靴/太谷,山西,红枣,糕点,零食同兴膜式工程

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78度食品零食特产折扣店

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价格：

8.50

旺旺：

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4.79

服务评分：

4.81

山西特产零食荣欣堂太谷饼350g红枣味传统糕点 6包包邮详情：

6件包邮活动日期：2013.08.01 - 2015.10.31

单笔订单满6件包邮全国包邮，不含港澳台、海南、西藏、青海、新疆

包邮区域发汇通或者邮政小包，不包邮区域付费发邮政小包

产品信息	Product Info

产品名称

【商品名称】:荣欣堂.太谷饼

【商品规格】:350g

【商品口味】:红枣味

【商品产地】:山西晋中太谷

【商品包装】:350g/袋

【生产原料】:小麦粉白砂糖胡麻油

【保质期限】:60天

【储存方式】:通风干燥处,避免阳光,常温保存

【商品介绍】:

太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“甘饼”、“烧饼”。饼呈圆形，直径13厘米左右，厚约六分，边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，而且储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。现今还开发出了红枣口味的太谷饼。因此，太谷饼还是人们相互馈赠的上好礼品。

质量技术要求

原料。

1、小麦粉：小麦产自保护区内的老沙麦，10月下旬种植，次年6月下旬收获，生长期210天以上。小麦粉面筋质>25.0%（以湿基计），灰分<0.85%（以干基计）,水分≤14.0%。

2、饴糖：使用保护区种植的小米，采用传统加工工艺生产。

3、水：生产用水为此保护区内地下水，水质符合国家生活饮用水卫生标准。

1、感官特色：

项目	要求
形态	呈扁圆形，饼面芝麻分布均匀，边缘有细小裂纹
色泽	表面光泽，呈棕红色，内部呈蛋黄色
组织	内部有小蜂窝状，气孔分布均匀
滋味及口感	甜绵香酥，不粘牙，气味芳香，无异味

2、理化指标：

项目	指标（%）
脂肪含量	≥12
蛋白含量	≥7.50
总糖	≥18
水分含量	≤14.50

关于邮费：北京天津江苏浙江上海河南河北五包包邮发中通快递

其它省（除新疆，西藏）七包包邮发中通快递。仅限中通快递

产品展示	Product Show

产品文字	BuyerPraise

做法【糖浆的熬制过程】锅里倒入约50ML食用油放入80克绵白糖淋入1汤匙麦芽糖开小火，一边用铲子搅拌，一边小火熬煮熬煮的过程会发现绵白糖渐渐地融化继续一边用铲子搅拌，一边小火熬煮至白糖全部融化一直用小火熬煮至锅里出现无数的泡沫，糖浆就熬好了熬好的糖浆倒入一个小碗中备用【面团的和制过程】面粉倒入和面盆中，用筷子在面粉中央挖一个小洞熬好的糖浆趁热徐徐的倒一部分在小洞里用筷子把小洞边缘的面粉向糖浆里拨拉使糖浆与面粉充分的混合，形成热的糖浆油性小疙瘩拌好的油性小疙瘩放在一边，继续徐徐的倒一部分糖浆在干面粉上用筷子拨拉干面粉与糖浆混合形成带有干面粉的油性糖浆面疙瘩鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，分别放在两个小碗内取鸡蛋清，把蛋清分次徐徐的倒在干面粉上用筷子拨拉干面粉与蛋清完全融合形成湿性的无数小油性面疙瘩用手用力反复揉合油性面疙瘩使所有的油性面疙瘩聚在一起，形成一个不光滑的油面团用手用力反复揉油面团直到形成一个表面光滑的油面团揉好的面团上面盖一层湿布，放在一边饧制约30分钟【饼坯的制作过程】饧好的面团放在案板上用力再重复揉几次形成一个胖胖的圆柱形面团用手把圆柱形面团揉搓成长条状用刀在长条状的面团的表面切割，把面团分割成大小均等的剂子分割好的所有剂子取其中一个剂子，大拇指与其他四指配合捏在剂子的腰身处，轻轻的揉捏并旋转剂子使剂子成为一个表面圆形的柱体用手掌压在剂子表面向下压，使剂子成为一个扁的圆形饼坯，这样饼坯就做好了如果觉得饼坯不够圆润，可以取一个比饼坯小一点的杯子，倒扣在饼坯上手掌压在杯子底部表面上，用力向下压把饼坯边缘不规则的边切下，使饼坯变成边缘圆润的圆形饼坯按以上方法制作好的所有饼坯分离出的蛋黄液用筷子打散拌匀用调料刷蘸一点蛋黄液，均匀的在每一个饼坯的表面轻轻的刷一层准备少量的食用油和麦芽糖混合在一起，成油性麦芽糖用调料刷蘸一点油性麦芽糖，均匀的在每一个饼坯的表面轻轻的刷一层准备炒熟的白芝麻，用食指蘸一些白芝麻，轻轻地在每一个饼坯的表面点几次，使芝麻均匀分散在饼坯表面【饼的烤制过程】烤盘里铺一层锡纸把沾好芝麻的饼坯放在烤盘里，饼坯与饼坯之间留一点间隙烤箱200度提前预热5分钟，把烤盘放在烤箱，200度上下火烤制约10分钟左右烤到饼坯熟，表面呈金黄中带有一点棕黄色，把烤盘取出