北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑！
核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
核桃的药用价值：
补气养血,润肺化痰,补肾健胃,是一种滋补强壮剂。它含有大量不饱和脂肪酸蛋白质糖,多种无机盐,维生素。据测定,一斤野生
核桃仁相当于五斤鸡蛋或九斤牛奶的营养价值。核桃仁对大脑特别有益,是神经衰弱的辅助治疗剂。患有头晕、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰肌酸软、全身无力等症状的老人、孩子或工作紧张的人常吃核桃有明显疗效。
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核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。最好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配保健效果最佳
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卢氏核桃一般年产125万余公斤，居全省首位，为卢氏传统出口商品和河南省的主要出口商品之一。中医自古就把核桃称为“长寿果”，核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。
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