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海茸介绍:
\海茸丝生长于南极,年均水温度4摄氏度以下无污染海域中。海茸鲜脆爽口,除了含有陆地植物的营养成分外,更具有海洋植物的20多种营养成分,其丰富的海藻胶原蛋白是一种丝状的高分子蛋白,能使皮肤保持结实而有弹性,是各类人群,特别是素食者摄取胶原蛋白的绝佳食品。胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用。洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
\ \ \ \ \ \凉拌南极海茸丝:
\原料:海茸丝、胡萝卜、元葱、芹菜、香菜
\调料:陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、味精
\ \做法:
\1. 放入冷水中浸泡一小时左右,至适当软硬度并洗净。
\2. 锅上火放入适量清水、姜片及少许盐,水沸后放入海茸丝过水焯热,捞出沥干水分。
\3. 胡萝卜洗净切成丝,与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。
\4. 将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝,芹菜丝拌在一起。
\5. 调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。
\6. 或者加入芹菜叶、香菜等凉拌,撒上芝麻,味道会更好。
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注意事项:
\1. 海戎焯热水后过冷水,口感更好。
2. 因带微腥味,故要选用上好的麻油来掩盖其腥味,喜辣的话可调入辣椒油。
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