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陕西汉中市西乡县特产的西乡牛肉干，是陕南西乡县传统名贵的清真风味食品，已有数百年的历史。早在140多年前，就由西乡回民寺院阿訇自制自食，后屡经改进加工技术，不断提高工艺，成为地方名产，并流传至今。西乡牛肉干的特点是：颜色红润鲜嫩，呈红褐色或咖啡色，精肉呈桃红色，切面带光泽，香味芬芳，瘦而不柴，酥而不绵
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信一清真食品厂始建于1995年，座落于西乡县牧马河畔，现占地面积1500平方米，建筑面积1000多平方米，是西乡唯一一家专业化生产清真风味食品的企业。12年来，我们以建“优秀民族食品企业，弘扬清真饮食文化”为核心，坚持“诚信为本、打造精品、共荣互惠”的办厂理念，不断更新先进技术设备，积极探索传统加工技术与现代食品制作流程相结合的新工艺。“信一”牌清真牛肉干为主打产品的酱卤牛肉干、麻辣牛肉干（丁）、金丝牛肉等系列产品倍受省、内外消费者好评。信一厂在健康竞争，稳步发展的同时，积极帮助处于困境的回族同胞脱贫致富，多年来连续荣获县、市优秀企业称号。2008年荣获全国少数民族特需商品定点生产企业。此项荣誉是汉中市唯一一家指定企业。
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