性味与归经】 甘、辛,温。归肝、心、脾经。
【功能与主治】 补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤。
家庭小厨房
当归炖鸡
烹调类别:炖菜系:川菜 食材类别:鸡肉味道:咸鲜 适宜季节:冬
色香味:鸡肉白嫩酥烂、汤汁鲜咸适口、略有药香味,并具有补血、保肝之功效;
主料:母鸡一只(约1000克)、当归5克
辅料:姜10克、葱10克、盐3克、料酒10克、味精1克
制作:
1)鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分;
2)当归洗净,按块质大小,顺切几刀;
3)姜葱洗净,姜拍破、葱切段待用;
4)将当归、姜、葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐、料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。
当归炖羊肉
主治:小儿贫血伴食欲不振,怕冷。
原料:当归30克,生姜50克,羊肉150克。
制作:将羊肉、生姜分别洗净,切片,与当归同入锅,加水2碗,煎煮30分钟。加盐、佐料少许调味。
功效:补气益血,祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。
注意事项:外感发热,咽喉肿痛、牙痛者忌食用,不能用铜器烹调。忌与南瓜同食。
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