酸豆角-桂林米粉重要佐料之一，用本地豆角泡制而成，口感酸脆。用来炒鱼，炒牛肉，鸡杂也是非常美味的配菜。
【特产名称】：生酸豆角
【产地】：桂林农家自做
【保质期】：3个月
【存储】：冰箱冷藏
【食用方法】:炒熟后搭配米粉
注意：酸豆角是生的每袋真空包装的，放冰箱保存几个月都不会坏。食用前需用油炒熟，酸酸脆脆，搭配米粉最佳~
切碎后的酸豆角方便包装保存
南方很多地方都有酸豆角，可以直接吃，也可以用来炒菜、炒饭、配面或者米粉，因为各地口味不同，所以酸豆角味道也不同。皖南地区的偏咸，重庆四川的偏麻辣，云贵和广西地区的偏酸，无论什么口味，做法大致相同，只是材料加减的多少而已。
用来炒一个【酸豆角炒肉沫】可能是最下饭的菜了
不过在广西桂林那就大不一样了，桂林米粉的佐料可是不能没有酸豆角。下面来看看介绍：
精制卤水（本店有售）
| 锅烧
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卤牛肉
| ，酸笋（，点击）
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| 将煮好的虑干水，加入，香油，，酸豆角，酸笋，葱花，花生及佐料。一碗美味得令你垂涎的桂林米粉就制作好了。最好不要加汤，这样才能吃得出桂林米粉的那种纯美鲜香的真味 |
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