酸豆角-桂林米粉重要佐料之一,用本地豆角泡制而成,口感酸脆。用来炒鱼,炒牛肉,鸡杂也是非常美味的配菜。
【特产名称】:生酸豆角
【产地】:桂林农家自做
【保质期】:3个月
【存储】:冰箱冷藏
【食用方法】:炒熟后搭配米粉
注意:酸豆角是生的每袋真空包装的,放冰箱保存几个月都不会坏。食用前需用油炒熟,酸酸脆脆,搭配米粉最佳~
切碎后的酸豆角方便包装保存
南方很多地方都有酸豆角,可以直接吃,也可以用来炒菜、炒饭、配面或者米粉,因为各地口味不同,所以酸豆角味道也不同。皖南地区的偏咸,重庆四川的偏麻辣,云贵和广西地区的偏酸,无论什么口味,做法大致相同,只是材料加减的多少而已。
用来炒一个【酸豆角炒肉沫】可能是最下饭的菜了
不过在广西桂林那就大不一样了,桂林米粉的佐料可是不能没有酸豆角。下面来看看介绍:
精制卤水(本店有售)
| 锅烧
|
卤牛肉
| ,酸笋(,点击)
|
| 将煮好的虑干水,加入,香油,,酸豆角,酸笋,葱花,花生及佐料。一碗美味得令你垂涎的桂林米粉就制作好了。最好不要加汤,这样才能吃得出桂林米粉的那种纯美鲜香的真味 |
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