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湖南湘西豆鼓 外婆自制 油泡辣椒豆豉 农家自制生态豆鼓 4盒包邮

湖南湘西豆鼓 外婆自制 油泡辣椒豆豉 农家自制生态豆鼓 4盒包邮

网店地址:
网店名称:
「阿力的店」
品牌:
价格:
9.47
旺旺:
阿力阿力力
发货速度:
4.89
描述评分:
4.86
服务评分:
4.91
湖南湘西豆鼓 外婆自制 油泡辣椒豆豉 农家自制生态豆鼓 4盒包邮详情:






本店满88元全国包邮(新疆、西藏、内蒙古、海南、甘肃、青海、宁夏)除外

满108元送价值9元豆鼓一盒

满198元送价值30元的白色茶油一瓶(15年的老山茶油 /60克装)

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品名:手工豆鼓

重量:300克/一盒

保存:90天(三个月)常温或者冰箱冷藏保存

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        小时候,听见卖豆豉的挑着担子路过,奶奶一定买回个黑色的圆球来。想看,奶奶不给,只让我闻一闻。我以为是高级货,十分好奇。趁奶奶不在家时,进厨房翻出来,从那黑圆球上抠下一粒来,又一粒,再一粒...抠出瘾来。奶奶回家了,拼不回去,撒腿就跑。她在后面喊:“我把你个小土匪...”这个黑色的圆球,是我对豆豉的第一次印象。黑黑的,香香的。奶奶喜欢。
 
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                                                                                                                                                     -
      豆豉的基础原料是大豆,产自自家,不是转基因的货色。制作豆鼓看起来容易,其实是很难的。豆鼓腌制是用坛子腌制,放到地窖里发酵,四周及顶部用竹席隔开,光线由几盏白炽灯,和两扇小窗提供。空气是清新的,没有陈年老库的霉气和怪味,也没有明显的豆香气。只有出坛时,才能体会到豆鼓的香气。
 

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        代代手工相传的制作工艺,每道工序的制作时间已经固定。何时入坛,何时出坛,都是有讲究的。错一步,豆鼓的味道就不正宗了。 

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        豆鼓在湘西算不上什么大菜,湘西最出名的肯定是腊肉,如果说到最下饭的那一定是豆鼓,因为它“开胃,下饭”跟很多菜都可以搭配吃,而且方便。所以豆鼓在湘西是一份传承了很久的民间小菜。

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        豆豉,观之油亮、散籽,品之鲜美滋润,化渣回甜。其独特质味已为人们所青睐,是因为含丰富蛋白质和十八种人体需要的氨基酸。菜肴调味,美食佐餐,缺之遗憾。香喷喷,超级好吃,超级下饭,豆鼓的经典,下饭吃,炒菜用,都是绝对的经典美味。
 

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        食法:开袋即可食用,或加辣椒香油拌食,也可做炒菜佐料蒸炒食用。豆豉鱼、回锅肉,味道超赞。本品单独蒸炒食用,豆鼓鱼火锅底料,清蒸烧白底料,是必不可少的调味品!
 

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        自家做的豆鼓,采用的都是我们山区纯天然的绿色食材,属于农家的口味。

        自制的豆鼓最大的优点就是干净、卫生,绝对不添加防腐剂等添加剂.
 

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田耕---(收黄豆)

「阿力的店」评价:

山西临汾 ID297871 :
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评论时间:2025年01月31日

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评论时间:2025年01月31日

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