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品名：白鹤澄面
规格：450g原装
保质期：18个月
产品说明：本品以精选小麦为原料，采用科学方法精制而成，具有粉质细腻、洁白、分离纯净，粘度稳定、蛋白质含量低等特点。适用于制作各类透明中式点心，如水晶月饼，水晶烧卖，水晶虾饺等等。
水晶虾饺
原 料：
澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，猪肥肉适量，干笋丝125克。
调味料：猪油90克，盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量。
制 作：
１.将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖儿焖５分钟，取出揉透，再加猪油揉匀成团，待用。
２．生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细蓉，放入盆内；熟虾肉切成小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀。
３．在虾蓉中加点盐，用力搅拌，放下熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、香油等拌匀，放入冰箱内冷冻。
４．将澄面团制皮，包入虾馅儿，捏成水饺形，上笼旺火蒸熟
提示:如果没有小蒸笼的话,最好在蒸锅上铺一块纱布.或者刷层油.这样就不会粘皮了!
糯米滋做法:
原料:水磨糯米粉250克
澄粉 60克
糖粉 60克
色拉油 50克
水 270克
揶蓉少许
豆沙馅适量
做法:
1.澄粉用开水烫熟
2.糯米粉开窝，放入砂糖，色拉油，熟澄面充分搅拌，加清水揉至表面光滑。
3.把面团搓成长条，切成约30克一份
4.捏出形状灌入豆沙，封口搓圆
5.大火蒸8分钟
6.在椰蓉中滚圆既可.
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