芝麻菜(Eruca sativ Mill.) 又称紫花南芥，别名芸芥、德国芥菜等，英文名rocket、arugula等，法语名roquette，意大利语名rucola、rughetta等，为十字花科（Brassicaceae）芝麻菜属（Eruca Mill.）一年生植物。芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。
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凉拌芝麻菜
\原料：芝麻菜、红油、大蒜、红椒、红醋、花椒油。
\做法：
\1、芝麻菜洗净控干放入盘中；
\2、红椒切丝、蒜拍末；
\3、盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁；
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