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湖南浏阳著名特产浏阳豆豉豆豉干优质黄豆豉香极品厨房必备调味

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浏阳豆豉，浏阳三大特产之一

豆豉是浏阳市传统土特产名品。浏阳豆豉是以泥豆或小黑豆为原料，经过发酵精制而成，具有颗粒完整匀称，色泽浆红或黑褐、皮皱肉干、质地柔软、汁浓味鲜、营养丰富，且久贮不发霉变质的特点。加水泡涨后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品。浏阳豆豉以其独特的风味和丰富的营养价值深受民众喜爱，远销日本、新加坡、港澳、东南亚一些国家和地区。浏阳豆豉，历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已2000年。

浏阳豆豉，湘菜中的 “ 腊味合蒸 ” 名菜，即是以豆豉作佐料。浏阳作为“中国蒸菜之乡”，豆豉和茶油在菜肴中的分量可见一斑！豆豉还具有一定的药用功能，以少量豆豉加老姜或葱白、胡椒煎服，可去寒解表，这个方法现在在浏阳依然盛行，有点小感冒什么的，就用豆豉和葱白煮水就好了。浏阳豆豉是旅居外地湘人探亲返回时必购的土产之一。

浏阳豆豉的历史悠长

1935年《中国实业志》载：“湖南豆豉以浏阳产为最著名”。当时浏阳曾有“无豉不成店，处处豆豉香”的誉称。浏阳豆鼓蒸泡鲜汁、烹饪佐料，有酱油、味精所不及的鲜味。浏阳豆豉以其色、香、味、形俱佳而饮誉三湘，驰名中外，与浏阳鞭炮一样远销各地，有“鞭炮响，豆豉香，一对兄弟走四方”的美谈。浏阳农家制作豆豉的历史可以追溯到唐朝中叶。那时浏阳道吾山兴新弹寺，香火旺盛，八方僧侣宋朝，挂单于此，餐席间，尝到豆豉，芳香四溢，豉味独特，食欲顿开，不禁称赞，有的还珍爱带走，云游四方，于是浏阳豆豉，名扬四海。曾有“吾山风光好，浏阳豆豉香，僧倡悠游处，美名传四方”之誉。