【别名】 麦芽糖,胶饴,软糖,糖稀。
【异名】
饧(《方言》),胶饴(陶弘景),饧糖(孟诜),软糖(《蜀本草》)。
【来源】
为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。
【原植物】
有软、硬两种,软者称胶饴,硬者称白饴糖,均可入药。
【生境分布】
全国各地均产。
【药材性状】
饴糖有软、硬之分,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼。 味甘,药用以秋饴糖为佳。 全国各地均产。
【采收加工】
为高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品。
【化学成分】
麦芽糖89.5%,蛋白质,脂肪,维生素B2,维生素C,烟酸等。
【性味归经】
入脾、胃、肺经。
①《汤液本草》:入足太阴经。
②《雷公炮制药性解》:入肺、脾二经。
③《本草汇言》:入足阳明、太阴经气分。
【功能主治-饴糖的功效】
缓中,补虚,生津,润燥。治劳倦伤脾,里急腹痛,肺燥咳嗽,吐血,口渴,咽痛,便秘。
①《别录》:主补虚乏,止渴,去血。
②《千金·食治》:补虚冷,益气力,止肠鸣、咽痛,除唾血,却咳嗽。
③孟诜:补虚止渴,健脾胃气,去留血,补中。
④《日华子本草》:益气力,消痰止嗽,并润五脏。
⑤《圣惠方》:解乌头、天雄、附子毒。
⑥《本草蒙筌》:和脾,润肺,止渴,消痰。
⑦《本草汇言》:治中焦营气暴伤,眩晕,消渴,消中,怔忡烦乱。
⑧治喉骾鱼骨,疗误吞钱环。
⑨《长沙药解》:补脾精,化胃气,生津,养血,缓里急,止腹痛。
【用量用法】
内服:烊化冲入汤药中,每次15~20克;亦可熬膏或入丸剂。
不宜多服
【宜忌】
湿热内郁,中满吐逆忌服。
①《品汇精要》:中满不宜用,呕家勿用。
②《纲目》:秘结、牙露、赤目、疳病者,切宜忌之。
【选方】
①治虚劳里急,悸衄,腹中痛,梦失精,四肢酸疼,手足烦热,咽干口燥:桂枝三两(去皮),甘草三两(炙),大枣十二枚,芍药六两,生姜三两,胶饴一升。上六味,以水七升,煮取三升,去滓,内胶饴,更上微火消解,温服一升,日三服。
(《金匮要略》小建中汤) ②治心胸中大寒痛,呕不能饮食,腹中寒,上冲皮起,出见有头足,上下痛而不可触近:蜀椒二合(炒,去汗),干姜四两,人参二两。
上三味,以水四升,煮取二升,去滓,纳胶饴气升,微火煎取一升半,分温再服。
(《金匮要略》大建中汤)③治卒得咳嗽:饴糖六两,干姜六两(末之),豉二两。
先以水一升,煮豉三沸,去滓,纳饴糖,消,纳干姜,分为三服。
(《补缺肘后方》) ④治伤寒大毒嗽:怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸,顿服之。
(《食疗本草》) ⑤治咸哮喘嗽:胶饴拌轻粉,熬焦为丸,噙化。
(《本经逢原》) ⑥治大人小儿顿咳不止:白萝卜捣汁一碗,饴糖五钱。
蒸化,乘热缓缓呷之。
(《本草汇言》) ⑦治大便干结不通:饴糖拈成指头大,用香油涂拌绿矾末,塞谷道内。
(《本草汇言》) ⑧治胎坠不安:饴糖五钱,以砂仁泡汤化服。
(《本草汇言》) ⑨治诸鱼骨哽在喉中:饴糖不拘多少,为丸如鸡子黄大,吞之,又渐作大丸,再吞。
(《圣济总录》饴糖丸) ⑩治误吞银环及钗者:饴糖一斤,一顿渐渐食尽,多食之。
(《古今录验方》) ⑾治误吞稻芒:白饧频食。
(《简便单方》) ⑿服药过剂闷乱者:饴糖食之。
【名家论述】
①《注解伤寒论》:《内经》曰,脾欲缓,急食甘以缓之。
胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。
②《纲目》:甘属土,肾病毋多食甘。
甘伤肾,肾痛而齿落,皆指此类也。
③《本草经疏》:饴糖,甘入脾,而米麦皆养脾胃之物,故主补虚乏,仲景建中汤用之是也。
肺胃有火则发渴,火上炎,迫血妄行则吐血,甘能缓火之标,则火下降而渴自止,血自去也。
④《药征续编》:胶饴之功,盖似甘草及蜜,故能缓诸急。
考征小建中汤证曰腹中急痛,又曰里急,又曰妇人腹中痛。
大建中汤证曰上下痛而不可触近。
黄芪建中汤证曰里急。
依此三方,则胶饴能治里急,夫腹中急痛,腹中痛,岂非里急矣乎。
⑤《本经疏证》:人身一天地也,嘘故纳新,环周不休,气之道也;十二经脉,十五大络,血之道也。
其资皆禀于脾,则虚乏者,不可谓非脾气不给矣。
脾气不给,参、芪、术、草皆能资助之,此独何借于饴糖?夫《别录》补虚乏巳下,遂继之以止渴、去血。
则芪、术者,皆与渴无干,且术能去湿,不能滋燥,芪能充外,不能充内,参、草能充内,且滋燥矣,又与血无干,以是见
此虚此乏,断非参、芪、术、草所能补矣。
虽然,虚乏而气不能行且渴者固多,又何以知有当去不去之血。
夫仲景用饴糖,多在建中汤,建中汤证多有腹痛,此血当行不行之验也。
是故饴糖非能去瘀血也,能治血当行不行为腹痛者耳。
故《伤寒》、《金匮》用建中处甚多,然止云治腹痛,不云下瘀血。
【主要用途】
饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料,造酒、罐头、豆酱、酱油,药用等方面。
食疗价值
以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。有软、硬之分,软者为黄褐色粘稠液体;硬者系软饴糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。
[性能]味甘,性温。能补中缓急,润肺止咳,解毒。
[参考]主要含麦芽糖,并含维生素B和铁等。
[用途]用于脾胃虚弱,里急腹痛;肺燥咳嗽、咽痛。
[用法]溶化饮,入汤药,噙咽,或入糖果等。
[注意]脾胃湿热、中满呕哕者不宜。
[附方]
1,小建中汤:桂皮6g,白芍12g,生姜9g,大枣15g,甘草3g,煎汤取汁;加饴糖18g,再煎溶后温服。
源于《伤寒论》。本方主要以饴糖补中缓急;桂皮、生姜温中助阳;白芍、甘草、大枣缓急止痛,调和肝脾。用于肝脾失调,里急腹痛,喜温喜按;或虚劳、气血不足,心悸不宁,面色无华。
2,大建中汤:人参9g,干姜5g,花椒3g,煎汤取汁;加入饴糖18g,再煎溶化后服。
源于《金匮要略》。本方仍以饴糖补中缓急为主,以人参益气补中,干姜温中散寒、止呕,花椒温中止痛。全方重在健中温阳而止呕。用于脾胃阳虚,阴寒内盛,腹痛,呕吐,不欲食。
3,萝卜蒸饴糖:萝卜500g,捣烂,绞取汁液,盛碗中,加饴糖15~30g,蒸化,乘热徐徐饮用。
源于《本草汇言》。本方取萝卜清热化痰,饴糖润肺止咳。用于痰热咳嗽,咽干口渴。
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