东北大酱 铁岭豆中宝大酱 农家大酱正品最新包装150克 20袋免邮

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赵本山故乡铁岭豆中宝大酱！

 铁岭市豆中宝调味食品有限公司 铁岭市调味食品酿造厂，是生产豆宝 系列酱的专业性生产厂家

肉酱东北特色，可以蘸蔬菜吃

在东北，一日不可无酱，每餐不可无酱。

大酱的吃法也很丰富。由于东北气温常年较低，不利于细菌繁殖，因而人们有生吃蔬菜的习惯，用小葱，黄瓜，小白菜，生菜，香菜，水萝卜，乃至茄子、芹菜，抑或海带，酸菜心儿，大豆腐，土豆片蘸酱均不足为奇，各家的餐桌上更是少不了一大盘应时应季的“蘸酱菜”。

东北人嗜酱如命，人们几乎能把一切进嘴的东西抹上大酱来吃。人们无所不蘸、生吃熟吃无所不能。

这一点请您绝对相信，这样说，毫不夸张。
人们用一小碟炸好的肉酱或鸡蛋酱加一大盘鲜嫩诱人、青翠欲滴的蔬菜，。象广东人和上海人吃饭后甜点一样，满桌食客笑逐颜开、咔喳咔喳大嚼一顿，这顿饭才叫吃得舒坦。既开胃又可口，能吃下一碗饭的，至少还得再来一碗。

常见的有鸡蛋酱，肉末酱，鲜青椒辣酱，葱酱，小鱼儿酱，茄子酱，还有酱茄子（茄子酱和酱茄子决不是一回事，是不同的两个菜），土豆丁酱，豆角丁酱，萝卜丁酱，芥末炸酱等等。它们有各的用场，各有各的滋味，各有各的组合方式，各有各的魅力所在。
此外，还有酱鸡，酱牛肉，酱大骨头等等。

比如说做鱼，在关内，在南方，那里的人从不可能用大酱来做鱼。便是家徒四壁，落魄江州，也不会想到用大酱烹鱼以果饥腹。但在东北，“大酱烀鱼”几乎成了寻常百姓之家的一道绝妙的风味菜。
其中，最著名的鲇鱼炖茄子，也是比用大酱来爆锅，这样做出来的才最正宗。味道才最美。做蛤仕蟆也是如此。南方人做田鸡与牛蛙，绝不会用大酱来做。但在东北，做蛤仕蟆，惟有用大酱炖才会消出腥味，味道才十分的鲜美。除此之外的做法，吃起来便没滋没味。
 

再比如，吃春饼，吃面条，吃煎饼，吃干豆腐，蘸、卷、拌，也须得有大酱佐之才为最佳亦最妙。
 

小时候，家里没好吃的，春天，和小朋友们到野外挖野菜。什么芩麻菜，，小根蒜，“婆婆丁”（就是蒲公英，东北就叫婆婆丁），这是一种很好的野菜，春天，嫩的时候，人们很爱蘸酱吃。

现在每到春天，我们也还是要买点野菜蘸酱吃。寻找一下当年的感觉。

小葱蘸大酱，这是东北人永远的美味儿。

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