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俺们家里的小米都是2014最新小米,俺们这里小米未碾之前都叫谷子。谷子用石碾子碾后得到小米。俺们这里小米都是种在山领地上的,米油比较多,熬出来比较粘稠浓香,尤其适合老人小孩 孕妇喝。
下边是刚谢花之后长出的谷穗。
谷子再快成熟的时候要特别注意防止麻雀偷吃,家里人一般都制些稻草人吓唬麻雀。
晒谷子
半手工式传统方法加工,没有化学的洗淘,没有精准机器高温的打磨,营养含量的精华就都在这里。
近图
原料:小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克
做法:
1、备齐材料:小米,红枣,红糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入;
2、小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用;
3、取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。
4、待果仁变色后,加入味精、料酒,颠翻均匀,出锅即可。
功效:
2、南瓜小米粥
原料:南瓜250克左右,小米120克,红枣8枚,冰糖少许
做法:
1.南瓜去皮去籽切成小块,小米洗净备用,红枣洗净沥干水分;
2.锅里加5碗水,盖盖儿大火烧开,下入南瓜、小米、红枣;
3.再次开锅后转小火,小心撇去浮沫,煮至粥粘稠,倒入冰糖,再煮至糖融化即可关火。
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